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    20世紀(jì)合成樹(shù)脂材料的開(kāi)發(fā)和工業(yè)化，使得塑料包裝材料獲得了的發(fā)展，同時(shí)，塑料材料也成為食品包裝zui主要的包裝材料。 
    塑料食品包裝具有以下特點(diǎn)： 
    1.應(yīng)用極其廣泛，從生鮮食品到即開(kāi)熟食，從谷物到肉類(lèi)，從單體包裝到運(yùn)輸包裝，從固體食品到液態(tài)食品，覆蓋了食品生產(chǎn)加工銷(xiāo)售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，已成為食品工業(yè)本身的一部分。 
    2.包裝形式多種多樣，有托盤(pán)類(lèi)、容器類(lèi)、軟管類(lèi)、編織袋類(lèi)、單層塑膜、多層復(fù)合薄膜類(lèi)等等。 
    3.使用塑料包裝時(shí)的條件各異，有冷藏，也有微波加熱、高溫蒸煮等。 
    4.直接接觸食品的內(nèi)包裝為主要包裝形式，而包裝的內(nèi)容物種類(lèi)成分又極繁多。 
    5.包裝用的塑料品種多，制品化學(xué)成分極其復(fù)雜。 
    面對(duì)如此深入與食品工業(yè)一體化的塑料包裝，其潛在的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)是不容忽視的，是當(dāng)前我們食品安全控制體系的重要環(huán)節(jié)。 
    下面對(duì)主要的塑料包裝材料的潛在安全風(fēng)險(xiǎn)做一簡(jiǎn)要分析： 
    *類(lèi)是塑料容器類(lèi)包裝材料。常見(jiàn)的食品包裝用塑料容器主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯等，容器類(lèi)包裝的安全風(fēng)險(xiǎn)主要是塑料的加工助劑，如增塑劑、抗氧化劑等，功能助劑，如抗靜劑、著色劑等。這些加工助劑向食品中遷移，塑料生產(chǎn)中的殘留單體、催化劑等向食品中遷移，塑料加工中熱分解、老化的產(chǎn)物向食品中遷移。這些遷移造成了食品的安全隱患。 
    第二類(lèi)是單層塑料薄膜類(lèi)材料。常見(jiàn)的單層塑料食品包裝膜主要是聚乙烯、聚丙烯、玻璃紙等，其安全風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)似于容器包裝。 
    第三類(lèi)是塑料復(fù)合包裝材料。由于復(fù)合包裝材料絢麗多彩，形態(tài)各異，功能齊全，已經(jīng)成為食品包裝zui主要的包裝形式。而復(fù)合包裝材料采用的材料廣泛，工藝復(fù)雜，帶來(lái)的安全隱患zui多也zui難控制。 
    問(wèn)題有四： 
    其一，塑料材料本身殘留單體、各種添加劑及加工中產(chǎn)生的低分子物質(zhì)的遷移問(wèn)題。 
    其二，塑料印刷帶來(lái)的溶劑殘留，尤其是酮類(lèi)、苯類(lèi)溶劑，油墨中的重金屬及各種添加劑。 
    其三，復(fù)合粘合劑、AC劑帶進(jìn)的溶劑殘留，尤其是聚氨酯粘合劑的游離異氰酸根量及芳香族異氰酸酯類(lèi)聚氨酯粘合劑中芳香族異氰酸酯與水反應(yīng)產(chǎn)生的芳香伯胺（PAA）問(wèn)題。水性或醇溶性聚氨酯生產(chǎn)中的分散劑、封端劑、保護(hù)劑問(wèn)題。 
    其四，制袋、擠復(fù)工序中的爽滑噴粉。 
    這些包裝材料在與食品的接觸過(guò)程中遷移到食品中帶來(lái)很大的食品安全問(wèn)題。 
    除了上述包裝材料本身及加工產(chǎn)生的安全隱患，產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存中，使用中也可能受到二次污染，一些廠家食品類(lèi)與非食品類(lèi)包裝材料混合生產(chǎn)所產(chǎn)生的管理漏洞也帶來(lái)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。 
    目前我們國(guó)家對(duì)食品的塑料包裝沒(méi)有實(shí)現(xiàn)有效的監(jiān)控，造成了很大安全隱患。 
    因此，我們對(duì)塑料食品包裝材料必須進(jìn)行系統(tǒng)的監(jiān)控，保證產(chǎn)品的安全性。筆者建議：首先，必須建立材料安全數(shù)據(jù)庫(kù)，據(jù)此立法，規(guī)定哪些材料可以應(yīng)用于食品包裝，哪些化學(xué)添加劑可用于食品包裝材料，哪些材料可以用于直接接觸食品包裝，向食品中遷移的zui大值是多少。其次，還要制定相應(yīng)的測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)。其三，監(jiān)控全過(guò)程的食品包裝材料的原料、生產(chǎn)過(guò)程、成品、貯運(yùn)和使用。起碼都要實(shí)行追溯性控制，以達(dá)到系統(tǒng)有效地控制塑料食品包裝的安全。