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礦泉水是達到國家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的天然水源，礦泉水水源可以是泉水或機井，礦泉水不得有任何添加劑，必須是的。礦泉水國標(biāo)GB8537-95規(guī)定有九個達標(biāo)項目，有其中任何一項達標(biāo)就認(rèn)定其為是礦泉水，礦泉水較多達到的項目為偏硅酸和鍶。礦泉水的電導(dǎo)率一般較高，多數(shù)在400-1000μs.很多礦泉水硬度較高，在200-300mg/L較多。凡是電導(dǎo)率高和總硬度高的礦泉水口感就不太好。電導(dǎo)率低于300μs，總硬度低于100mg/L的礦泉水口感較甘甜。
2、礦泉水的常見達標(biāo)項目和超標(biāo)項目
達標(biāo)項目：鍶：0.4mg/L (25℃以上0.2mg/L)
偏硅酸:30mg/L（25℃以上25 mg/L）
鋰：0.2mg/L
鋅：0.2mg/L
超標(biāo)項目：氟：2 mg/L
亞硝酸鹽：0.003 mg/L
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