電加熱油炸鍋采用食品級不銹鋼制作。制作時采用邊焊接邊降溫的制作方式，保證在使用過程中不產(chǎn)生形變。鍋體在焊接完成后均經(jīng)過水漏檢測，檢測合格后進入下一步生產(chǎn)環(huán)節(jié)。油炸筐直徑1200mm。電加熱油炸鍋配備自動攪拌系統(tǒng)及自動出料系統(tǒng)，確保所加工產(chǎn)品的性狀統(tǒng)。
電加熱油炸鍋采用油水混合的工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機的弊端，使炸品細膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產(chǎn)生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油現(xiàn)象。
電加熱油炸鍋廣泛用于油炸食品加工企業(yè)，適應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食、休閑食品、調(diào)理食品、堅果類、薯類等油炸食品加工企業(yè)。以電為加熱能源，自動出料，自動攪拌操作簡單，操作工人勞動強度小，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量，延長貨架期。
電加熱油炸鍋操作說明：
1、應(yīng)使用植物油，嚴禁使用舊油。
2、使用時應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于2/4油鍋深度，但較高油面高度不能大于3/4油鍋深度。
3、合上電源開關(guān)，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值對 準(zhǔn)紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的 溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內(nèi)油溫開始 下降，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又 工作，油溫上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
4、電加熱油炸鍋鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成，加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
5、需清倒鍋內(nèi)油時，應(yīng)先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放 于干燥清潔地方，使可提出油鍋進行清理。
6、附有的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時 可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。
7、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設(shè)，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源 ，確保安全。
電加熱油炸鍋自動出料：通過電動提升的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。自動控溫：通過引風(fēng)機對電控儀表進行控制，當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機自動停止。當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機則處于工作狀態(tài)，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
