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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽遺傳育種團隊在黃羽肉雞產(chǎn)肉和肉品質(zhì)性狀研究領(lǐng)域取得重要進展

2023-10-16 09:17:55 來源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 閱讀量：10312

　　近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院家禽遺傳育種研究團隊在Science of the Total Environment(最新影響因子10.753，中科院一區(qū)TOP期刊)在線發(fā)表了題為“Microplastic exposure induces muscle growth but reduces meat quality and muscle physiological function in chickens”的研究論文(論文在線鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0048969723019241)。該研究首次在飼養(yǎng)的肉雞肌肉組織中發(fā)現(xiàn)微塑料殘留，并揭示出微塑料殘留會引發(fā)轉(zhuǎn)錄組和代謝組變化、誘導(dǎo)肌肉肥大、降低雞肉品質(zhì)。

　　微塑料污染是全球性的環(huán)境問題，近年來相繼在人類肺部和血液發(fā)現(xiàn)微塑料殘留，引起廣泛關(guān)注。禽肉是全球消費最多的肉食品之一，禽肉的安全對人類健康至關(guān)重要。前期研究發(fā)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖場普遍存在微塑料污染，但尚未有研究報道微塑料會沉積到禽肉或其他組織器官中。

　　本研究利用LDIR和PyGCMS兩項先進的微塑料檢測手段，首次在雞場飼養(yǎng)的商品肉雞肌肉、小腸和肝臟中發(fā)現(xiàn)微塑料殘留。其中，殘留量最高的是PA-6(尼龍)，在肌肉中平均濃度達到約722.5mg/kg。進一步研究發(fā)現(xiàn)尼龍主要來自于飼料袋內(nèi)膜，啟示養(yǎng)殖場和飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提高飼料封裝工藝，采用更環(huán)保安全的袋裝技術(shù)，避免飼料被微塑料污染。

　　通過系統(tǒng)的體內(nèi)體外實驗研究，發(fā)現(xiàn)微塑料暴露會刺激成肌細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡；長期的微塑料暴露則會引發(fā)肌肉和肝臟的慢性炎癥，誘導(dǎo)肌肉肥大、降低肉質(zhì)品質(zhì)；結(jié)合轉(zhuǎn)錄組和代謝組學(xué)方法，發(fā)現(xiàn)長期微塑料暴露可顯著改變宿主基因表達、影響組織的代謝進程。因此，微塑料殘留會引發(fā)一系列嚴(yán)重后果，畜禽作為人類肉食品的重要來源，應(yīng)從源頭處預(yù)防微塑料的污染。

　　該論文第一作者是碩士生陳家輝和博士生陳庚華，通訊作者為廣東“特支計劃”科技創(chuàng)新青年拔尖人才羅文副教授，團隊負(fù)責(zé)人張細(xì)權(quán)教授和聶慶華教授為論文的共同作者。本研究受到國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學(xué)基金、廣東“特支計劃”科技創(chuàng)新青年拔尖人才項目、國家肉雞產(chǎn)業(yè)體系、廣東特支計劃畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新團隊項目的支持。

　　此外，課題組2021年發(fā)表于《JOURNAL OF CACHEXIA, SARCOPENIA AND MUSCLE 》期刊(影響因子12.91)中的論文“TMEM182 interacts with integrin beta 1 and regulates myoblast differentiation and muscle regeneration”在發(fā)表后受到廣泛關(guān)注，一年內(nèi)獲得 3595 次下載，位居該期刊2022年度下載量前十。因此，論文第一作者羅文副教授、通訊作者張細(xì)權(quán)教授和聶慶華教授分別榮獲“Wiley威立中國開放科學(xué)2022年度作者”獎。

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