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高端堅(jiān)果需求旺盛廣東發(fā)力澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)

2023-01-10 16:18:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9248

　　隨著農(nóng)歷兔年春節(jié)臨近，全國(guó)各地年味漸濃，家家戶戶開始準(zhǔn)備年貨。酒水飲料、水果生鮮都是不能少的，能夠打發(fā)時(shí)間的堅(jiān)果自然也不可缺少。值得注意的是，春節(jié)期間消費(fèi)者對(duì)高端堅(jiān)果禮盒的需求增加。堅(jiān)果禮盒不僅能滿足家庭需求，還能滿足走親訪友的需要。

　　唯品會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年年貨節(jié)中，堅(jiān)果禮盒銷量同比增長(zhǎng)271%。廣州消費(fèi)者購(gòu)買的堅(jiān)果禮盒同比增長(zhǎng)338%。休閑食品品牌良品鋪?zhàn)釉谄脚_(tái)上的銷量猛增270%，百草味銷量同比上漲244%。

　　近年來(lái)，隨著生活水平的提高，以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，堅(jiān)果市場(chǎng)也在發(fā)生著變化。一方面除了瓜子、花生等常見堅(jiān)果外，巴旦木、開心果、松子等高端堅(jiān)果也進(jìn)入到人們的消費(fèi)視野；另一方面，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛的情況下，上游的堅(jiān)果種植業(yè)、加工業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。其中就包括部分地區(qū)大力發(fā)展澳洲堅(jiān)果等高端堅(jiān)果的種植和加工。

　　澳洲堅(jiān)果又名夏威夷果，素有“干果之王”的美譽(yù)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。這種堅(jiān)果原產(chǎn)澳大利亞，受制于種植條件和加工難度等因素的影響，長(zhǎng)期以來(lái)，澳洲堅(jiān)果都只能在澳大利亞等地種植。這也導(dǎo)致了澳洲堅(jiān)果進(jìn)口價(jià)格水漲船高。經(jīng)過(guò)技術(shù)攻關(guān)，澳洲堅(jiān)果已經(jīng)在我國(guó)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，尤其是在廣東地區(qū)，澳洲堅(jiān)果成為了農(nóng)民的致富“金果子”。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的澳洲堅(jiān)果處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，廣東等地大力發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)對(duì)于提高農(nóng)民可支配收入具有重要意義。陽(yáng)春市是廣東澳洲堅(jiān)果的主產(chǎn)地之一，自2014年，陽(yáng)春市引進(jìn)澳洲堅(jiān)果后，當(dāng)?shù)亟ǔ闪?4個(gè)“澳洲堅(jiān)果”專業(yè)村。數(shù)據(jù)顯示，2021年全市澳洲堅(jiān)果種植面積13萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量1.65萬(wàn)噸，產(chǎn)值6.5億元。

　　據(jù)了解，廣東澳洲堅(jiān)果采收、初加工環(huán)節(jié)的人工成本還相當(dāng)高，脫皮、破殼大量使用人工，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品損耗率高。針對(duì)上述問(wèn)題，廣東開展技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)了輕簡(jiǎn)脫皮破殼設(shè)備，可直接放置于田間地頭，用初加工；研發(fā)了低溫烘干工藝，避免高溫處理造成堅(jiān)果氧化變質(zhì)，很好地保留了澳洲堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。另外，廣東省還積極出臺(tái)政策支持澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。陽(yáng)春市等地在政策的支持下，購(gòu)買加工設(shè)備、建設(shè)加工廠房，并開發(fā)出澳洲堅(jiān)果飲料、果醬、果油等高附加值產(chǎn)品。

　　作為一種高端堅(jiān)果，澳洲堅(jiān)果具有較大的發(fā)展前景。地方除了需要在澳洲堅(jiān)果的種植技術(shù)上進(jìn)行突破，還需要多開展堅(jiān)果加工技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

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