食品機械設(shè)備網(wǎng)2022年2月15日行業(yè)熱點聚焦

2022-02-15 17:58:34 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：9876

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　單就安全來看，預(yù)制菜比方便性更重要的是安全性。比如由于預(yù)制菜采用速凍方式保鮮，食物在運輸途中對于溫度的要求較高，溫度把控不準，忽高忽低，很容易造成預(yù)制菜變質(zhì)，商家為節(jié)約成本，放置的冰袋數(shù)量不夠或冰袋太小，也會影響食材新鮮度。“預(yù)制菜”若要成為“安全菜”，這也是對行業(yè)發(fā)展與監(jiān)管的挑戰(zhàn)。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，速凍湯圓加工基本包含配料、攪拌、捏皮、包餡、裝盤、速凍、包裝等工序，在智能制造的帶動下，和面機、搟皮機等面食機械與攪拌機、包餡機、輸送機、速凍機、包裝機等相互配合，形成“組合拳”，使速凍湯圓的生產(chǎn)從頭至尾有了自動化的實力，并且在機械加工下，有利于使湯圓個頭大小、包餡多少更加均勻，速凍設(shè)備的優(yōu)化升級則使湯圓加工連續(xù)性更高、損耗更低，裂紋率等品質(zhì)問題也得到嚴格把控。【閱讀全文】

　　堅果的脂肪和蛋白質(zhì)較為豐富，2021年底公布了“一種用于檢測堅果中霉菌的引物組合、試劑盒及堅果中產(chǎn)霉菌毒素真菌種類的檢測方法”，利用PCR反應(yīng)，簡便、快速、高效的實現(xiàn)對于堅果中產(chǎn)霉菌毒素真菌的檢測，并可明確區(qū)分出產(chǎn)霉菌毒素真菌的種類，以在線實時檢測霉菌，減少堅果霉菌污染的概率。【閱讀全文】

　　受多方利好因素影響，近年來冷鏈物流的市場規(guī)模在不斷擴大，再加上眾多玩家的入場，整個冷鏈物流呈現(xiàn)出“升溫”態(tài)勢。而在冷鏈運輸中，全程冷鏈管理監(jiān)測系統(tǒng)直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量，因此需要確保從生產(chǎn)、包裝、運輸、儲藏，到使用所有環(huán)節(jié)全程不掉鏈，這其中溫度傳感器(RFID溫度傳感標簽)發(fā)揮作用大。【閱讀全文】

　　2021年工作計劃中還提到推動成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，促進科技經(jīng)濟深度融合；加快提升企業(yè)創(chuàng)新能力，促進產(chǎn)學(xué)研融通創(chuàng)新；深化科技體制改革，打造良好創(chuàng)新生態(tài)等等，扎實推進“科技興蒙”行動做深做實，確保關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。從近日出爐的《分析報告》顯示，內(nèi)蒙古自治區(qū)科技成果登記數(shù)量首次突破1000項。【閱讀全文】

　　除了強化校園食品安全檢查之外，還要制定相關(guān)規(guī)范標準，鼓勵與震懾并用，形成學(xué)校食品安全社會共治共享的良好局面。近日，達州市舉行《達州市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》地方標準發(fā)布會，這將有效促進全市中小學(xué)學(xué)校進一步規(guī)范食堂建設(shè)，有力提高食堂管理和從業(yè)人員的素質(zhì)水平，引導(dǎo)學(xué)校履行好食品安全主體責任，保障好師生的食品安全與營養(yǎng)健康。【閱讀全文】

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