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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)8月19日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-08-19 18:20:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8060

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　有企業(yè)從原材料魚糜加工開始，將31%的魚糜含量與大豆蛋白粉結(jié)合，并經(jīng)過斬拌機(jī)、蒸煮機(jī)、拌料機(jī)等機(jī)器自動加工，研制出鮮香爽滑、Q彈且品質(zhì)安全的魚豆腐。也有食品企業(yè)積極創(chuàng)新研發(fā)風(fēng)味小魚加工技術(shù)、風(fēng)味調(diào)味技術(shù)和保鮮包裝技術(shù)，并先后與食品機(jī)械設(shè)備制造廠商創(chuàng)新改良了多種加工設(shè)備，并對風(fēng)味小魚生產(chǎn)線進(jìn)行自動化升級，逐步釋放產(chǎn)能，改善口味和品質(zhì)。【閱讀全文】

　　例如當(dāng)下就有一面食品牌利用后方的中央廚房，以數(shù)字化技術(shù)完成對大廚熬制工藝的“復(fù)刻”，以溫度、時(shí)間可控的熬煮設(shè)備實(shí)現(xiàn)對骨湯的24小時(shí)熬制，并以全程封閉無菌灌裝、包裝設(shè)備等完成對骨湯的一體化加工,確保服務(wù)于各門店的骨湯色澤清亮、味道濃厚、質(zhì)地濃稠，為以湯底出彩的面食夯實(shí)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化基礎(chǔ)。【閱讀全文】

　　近日，山西省公布了“2020年度科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)授獎(jiǎng)項(xiàng)目(企業(yè))”名單，共203個(gè)項(xiàng)目(企業(yè))榮獲2020年度科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，包括自然科學(xué)獎(jiǎng)32項(xiàng)、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)16項(xiàng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)144項(xiàng)以及企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)10項(xiàng)、科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)1項(xiàng)。從傳統(tǒng)面食發(fā)酵劑中微生物、清香型白酒釀造、超微粉提升豬肉品質(zhì)等到分布式光纖振動傳感性能提升、生化分子光電傳感與智能化檢測機(jī)理等，涵蓋多行業(yè)多領(lǐng)域。【閱讀全文】

　　因?yàn)樵诘蜏叵履軌蛴行Ы档涂Х鹊目酀?，相比傳統(tǒng)的萃取其能夠較好的還原咖啡的原汁原味，且得到的咖啡飲品在口感上也會更為順滑清爽、香味醇厚。隨著有飲品企業(yè)將低溫冷萃工藝應(yīng)用于即飲咖啡加工中，先后推出的低糖低脂冷萃風(fēng)味拿鐵、冷萃風(fēng)味黑咖也在品質(zhì)、健康上具有一定優(yōu)勢，從而備受年輕群體認(rèn)可。【閱讀全文】

　　隨著科技發(fā)展食品快檢技術(shù)與設(shè)備正顯現(xiàn)出檢測效率高、成本低、準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢，也為食品質(zhì)量監(jiān)管帶來技術(shù)支撐。因而，相關(guān)部門也要積極利用農(nóng)藥殘留快速檢測儀、獸藥殘留快速檢測儀、瘦肉精快速檢測儀等儀器設(shè)備，積極開展食品快篩快檢、“你點(diǎn)我檢”等行動，為上市的農(nóng)產(chǎn)品把好品質(zhì)關(guān)、安全關(guān)。【閱讀全文】

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