高溫高壓燕窩殺菌鍋常見類型及適用包裝
高溫高壓殺菌鍋
這是即食燕窩市場上較為常用的殺菌方式。在對(duì)采用玻璃瓶包裝的即食燕窩進(jìn)行殺菌時(shí)，通常會(huì)使用噴淋式殺菌鍋并外加換熱器，這種組合方式能夠保證在殺菌過程中不會(huì)出現(xiàn)爆瓶的情況。
水浴殺菌鍋
可用于鋁箔袋裝燕窩等的殺菌，比如阿里巴巴平臺(tái)上展示的鋁箔袋裝小魚干水浴殺菌鍋，也可用于燕窩殺菌。
高溫高壓燕窩殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)
溫度均勻，殺菌wusijiao
殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右均勻的轉(zhuǎn)換，確保了從升溫、殺菌、降溫到冷卻的整個(gè)過程中，鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，從而達(dá)到理想的殺菌效果。
升溫速度快，殺菌時(shí)間短
部分殺菌鍋采用雙罐熱水循環(huán)技術(shù)，可事先將熱水罐加溫到所需溫度，再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，有效縮短了升溫時(shí)間。
節(jié)約成本
殺菌鍋工作過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間以及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
精度高
采用技術(shù)及日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)進(jìn)行浸泡式殺菌。在工作過程中，對(duì)鍋內(nèi)溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽、排汽、進(jìn)水、排水等過程全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)溫度精確度能控制在0.3度左右，可確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。
殺菌工藝
110℃滅菌
此工藝不會(huì)破壞燕窩酸，能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)鎖鮮，使燕窩口感香純，爽滑柔軟又不爛。
階梯式升溫
采用三段階梯式升溫參數(shù)設(shè)定進(jìn)行殺菌，不過搜索結(jié)果未詳細(xì)說明三段階梯式升溫的具體參數(shù)。
