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大蒜粉碎微烤后zui有利于化合物釋放

來源： 2008年06月19日 09:48 1004

據(jù)報(bào)道：美國農(nóng)業(yè)研究局的科學(xué)家和合作者發(fā)現(xiàn)，粉碎大蒜并把它們微烤后食用zui科學(xué)。原來大多數(shù)研究人員和營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為生吃大蒜，是有益于心血管的*途徑。植物遺傳學(xué)家菲利普西蒙發(fā)現(xiàn)，雖然加熱可能會(huì)造成大蒜的抗血小板活性降低，但是卻更有益于化合物的釋放，烘焙比微波更有利。

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