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foodjx導讀：新報訊綠油油的海帶結看著挺新鮮，沒想到買回家一煮就“變身”成了寬粉條。日前，家住河西區(qū)的劉就遇到了這樁怪事，煮后變“粉條”的海帶讓他不敢再吃，擔心這是不法商販制作的“人造海帶”。
　　
　　“昨天在河西區(qū)茂名道市場，買那種泡好打了個結的海帶，跟真的一樣，賣主讓我吃前洗洗，說里面有沙子，后來才明白那是讓我相信那是海沙。下鍋一煮吃起來面面的，再一看，表面那層深綠色在脫落，里面露出像粉條，不知有沒有毒性。”市民劉在自己的微博中講述了買到問題海帶的經(jīng)歷。
　　
　　“造假制作的可能性不大。”本市水產(chǎn)部門海產(chǎn)品相關專家表示，他從未見過“蛻皮海帶”，但從其成本角度來分析，商販用明膠或其他原料冒充海帶得不償失。“海帶售價便宜，造假成本可能比銷價還高，不值得造假。海帶容易脫皮，可能是商販為了掩蓋原料不新鮮，浸泡過久，用了非法添加劑的原因，這一點也是值得警覺的，食用非法添加劑同樣對人體有害。”
　　
　　專家提醒市民，選購海帶時不光要關注海帶的顏色，更要看看攤販浸泡海帶時水的顏色，或買回家后再浸泡一會兒。正常的海帶不會使水變色，一旦析出綠色，建議不要食用。品質較好的水發(fā)海帶，一般個長，肉板厚，呈深褐色。“還是選擇干貨，回家自行水發(fā)，比較安全。海帶水發(fā)的時間不宜過長，時間久了海帶中的碘元素流失量較大，食用的營養(yǎng)價值也會降低。”