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和面機在工作時,采用正反兩個方向攪拌,以便使面和得均勻。通常連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘,面團和好后,停機再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復位,檔塊受力,將和面機的面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團即被甩出。不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機。和面機工作結(jié)束后,需關(guān)掉電源,等待機器停止運作后開始取面,并且將殘渣清理干凈,一般一周清洗一次。
和面機的性能:在和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油,并堅持每次使用加2-3次,接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向,攪拌裝置向后運轉(zhuǎn)平穩(wěn),無異響。空機運行30分鐘后再次檢查各固件,后開始工作。和面機均采用齒輪減速傳動設計,具有設計簡單,機身緊湊,操作方便,清理維修快捷,使用壽命長等優(yōu)點。各個零部件采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業(yè)和面機符合衛(wèi)生標準。和面機安裝與調(diào)試:機器四腳應放平,在工作中減少和面機的振動;在機架底部等電位接線端子處接好地線,以防漏電發(fā)生危險。檢查各緊固件是否松動,檢查電源線開關(guān)是否完好,齒輪處加適量的潤滑油。
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