春筍冬筍竹筍清洗切片漂燙冷卻速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備的工作原理特點(diǎn)介紹
一 鮮切竹筍速凍加工生產(chǎn)線簡(jiǎn)介
鮮切蔬菜，鮮切凈菜，即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品。它與速凍菜相比，雖然保存時(shí)間短， 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且凍結(jié)和解凍，具有食用更方便，生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)和無(wú)公害等優(yōu)點(diǎn),深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過(guò)程而制成的即食果蔬加工制品，亦即所謂的半加工果蔬、輕度加工果蔬、少加工處理果蔬，即MP果蔬或預(yù)制果蔬。
二 春筍清洗漂燙速凍加工生產(chǎn)線加工流程：
前處理-切制-清洗-脫水-包裝-金檢入庫(kù)。
1 鮮切蔬菜、即食蔬菜加工流水線配置：根據(jù)客戶蔬菜加工種、加工要求及產(chǎn)量配置。
2 工藝：原料采收、檢驗(yàn)→預(yù)處理→切分(塊、絲、丁等)→清洗→保鮮處理(防褐或)→瀝水→金屬檢測(cè)→包裝→貯運(yùn)→銷(xiāo)售
三 冬筍春筍速凍生產(chǎn)線設(shè)備組成
主要有大型切菜機(jī)、噴淋提升機(jī)、清洗機(jī)和二次清洗機(jī)組成，機(jī)械設(shè)備的長(zhǎng)度14米(當(dāng)然也可以根據(jù)客戶的要求而定制)，腌制蔬菜在清洗過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次鼓泡、沖浪、噴淋、去雜、從而達(dá)到理想的清洗效果，腌制過(guò)的梅菜經(jīng)過(guò)切割、噴淋提升、清洗和二次清洗后進(jìn)入脫水機(jī)脫水或者壓榨脫水，然后進(jìn)行包裝。
1皮帶提升機(jī)
2揀選網(wǎng)鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)
4蔬菜組合清洗機(jī)(常溫型/冰水型)
4 刷輥式清洗機(jī)/去皮機(jī)
5切菜機(jī)
6切丁機(jī)
7 臭氧槽浸機(jī)
8槽浸保鮮機(jī)
9 離心脫水機(jī)
10 金屬檢測(cè)機(jī)
11 揀選包裝操作臺(tái)(數(shù)字臺(tái)秤)
12 皮帶輸送機(jī)
13 多功能氣調(diào)包裝機(jī)
六 竹筍片速凍加工生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)(根據(jù)客戶要求訂做)
1 電壓：380V/50HZ
2 外形尺寸：3400x1160x1480(mm)
3 電機(jī)功率：2.2KW
4 水泵：1.5KW
5 提升輸送機(jī)功能：0.75KW
四 竹筍速凍加工生產(chǎn)線適用范圍
生產(chǎn)線設(shè)備采用不銹鋼制做，輸送帶采用食品級(jí)橡膠帶，可用于食品工業(yè)的原料材提升輸送 此機(jī)型為大型根莖類果蔬的清洗去皮機(jī)，封閉式。物料由螺旋毛刷向前緩緩?fù)七M(jìn)的出料，內(nèi)置高壓噴淋頭沖洗。主要用于馬鈴薯，胡蘿卜、芋頭等根莖類果蔬的清洗脫皮，如選用較軟的毛刷，可以達(dá)到給果蔬拋光上臘的效果。
鮮切蔬菜加工流水線主要用途： 主要用于高凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。
鮮切蔬菜加工流水線適用范圍：高凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜。根莖類果蔬(例如黃瓜片、萵苣條，胡蘿卜丁等)、切制后的葉類蔬菜(例如生菜絲、圓白菜塊、菠菜段等)，切制后的果類蔬菜(例如青紅椒條等)。
五 筍片速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備原理
物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉(cāng)，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲(chóng)通過(guò)去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過(guò)毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。
六 筍片速凍加工流水線技術(shù)參數(shù)：
1 產(chǎn)量：葉類蔬菜：700~2000kg/h(根據(jù)客戶需求配置型號(hào))
根莖類蔬菜：1000~2500kg/h(根據(jù)客戶需求配置型號(hào))
2 流水線配置：根據(jù)加工品種配置。
3 設(shè)備主材：SUS304
4 清洗方式：渦流(非氣浴)
5 清洗溫度：常溫/低溫
6 可加工葉菜類、根菜類常規(guī)蔬菜品種，每小時(shí)加工量1000-2000公斤。
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