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水果冷庫建造的注意事項(xiàng)和設(shè)計

 水果冷庫建造注意事項(xiàng)：

1.水果冷庫建址要選在，水電，交通，運(yùn)輸方便的空曠場地。
2.水果進(jìn)庫前要*行預(yù)冷，避免外界溫度導(dǎo)致水果突然進(jìn)入庫內(nèi)導(dǎo)致水果水分流失。水果出庫前也要進(jìn)行預(yù)冷，避免外界溫度過高，導(dǎo)致水果表面凝聚水珠，再加上長時間的搬運(yùn)導(dǎo)致水果損壞。
3.水果在進(jìn)入庫內(nèi)每次進(jìn)庫在總量的百分之10左右。進(jìn)庫時間也要有間隔，水果如果進(jìn)庫太多，會使冷庫溫度長時間達(dá)不到的保鮮溫度，也會對水果造成損害。
水果冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種，水果冷庫建造的注意事項(xiàng)和設(shè)計
1. 水果冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。 
2. 水果冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃ 
3. 進(jìn)冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。 
4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù) 
5. 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。 水果冷庫建造的注意事項(xiàng)和設(shè)計

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