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  春節(jié)臨近,為了提高食品安全水平,消費者該注意哪些問題?記者就此走訪了國家質(zhì)檢總局和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的有關(guān)專家,他們給出了一些建議。 

    其中一個建議令人耳目一新,就是充分利用標(biāo)識。國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長鄔建平說,標(biāo)識不僅可以幫助我們識別食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè),更是生產(chǎn)企業(yè)在食品質(zhì)量上對消費者的承諾。國家規(guī)定凡是生產(chǎn)銷售的食品必須有QS標(biāo)識,消費者選購貼有QS標(biāo)識的食品,這是保護自身權(quán)益的有效保障。
    觀察標(biāo)識可以避免誤買誤食。比如,液態(tài)奶和乳飲料是不同的產(chǎn)品,酸奶與酸奶飲料在蛋白質(zhì)含量和口感上也有很大不同,生產(chǎn)成本差別也較大。根據(jù)我國強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,產(chǎn)品的屬性必須通過標(biāo)簽真實傳達(dá)給消費者,必須清楚的表明是酸奶還是酸奶飲料。這樣消費者在外就餐時,就不會出現(xiàn)要酸奶,卻被端上酸奶飲料的煩惱了。
    標(biāo)識可以幫助選擇產(chǎn)品。按照我國強制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,生產(chǎn)加工者如果使用了國家允許*使用的食品添加劑,必須在標(biāo)簽上予以明示。比如國家允許在一些食品加工中添加防腐劑苯甲酸,但可能有的企業(yè)加工工藝控制得好,就不用加,當(dāng)然價格上可能就會高一些。消費者可以根據(jù)情況自行選擇。
    有一個現(xiàn)象值得注意,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高工宋全厚提醒說,如果購買的食品品牌較小,建議打一下標(biāo)識所示的生產(chǎn)廠家的,看這個企業(yè)是不是存在。他們在調(diào)研中,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)標(biāo)識上的生產(chǎn)廠家的是假的,而這多發(fā)生在小企業(yè)。如果遇到類似產(chǎn)品,建議大家謹(jǐn)慎購買食用,以免產(chǎn)生問題。
    標(biāo)識還可以幫助人們避免因食用過敏原而導(dǎo)致身體過敏。鄔建平介紹,在歐洲,食品標(biāo)識上會寫出是否添加了可可、花生、大豆、奎因、牛奶等等,因為有人吃了這些食品身體會產(chǎn)生過敏反應(yīng),有乳糖不耐癥的人喝了牛奶會腹瀉,有的人會對雞蛋和蛋制品有過敏反應(yīng)等等,注意標(biāo)識上的原料配方,消費者就可以有效地避免這些問題。
    此外,標(biāo)識還可以幫助取舍轉(zhuǎn)基因食品。比如轉(zhuǎn)基因大豆,到現(xiàn)在種植已經(jīng)20年了,還沒有報告說轉(zhuǎn)基因食品不安全,但同時也沒有報告說轉(zhuǎn)基因食品是安全的。國家規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品必須在標(biāo)示上明確告知消費者,就是給消費者自由選擇權(quán)