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滾筒清洗機(jī)消毒事項(xiàng)

來源：諸城市大洋食品機(jī)械有限公司 2017年11月28日 08:57 941

　　滾筒清洗機(jī)消毒事項(xiàng)

　　灌裝，組裝，包裝和其他操作應(yīng)以食品防止污染的方式進(jìn)行：

　　使用在滾筒清洗機(jī)制造過程中確定和控制關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量控制操作; 對(duì)所有食品接觸表面和食品容器進(jìn)行充分清潔和消毒; 使用安全可靠的食品容器和食品包裝材料; 提供物理保護(hù)免受污染，特別是空氣污染; 使用衛(wèi)生處理程序。

　　食品，例如但不限于干燥混合物，堅(jiān)果，中間水分食物和脫水食品，其依賴于用于防止不良微生物生長的aw的控制，應(yīng)通過以下方式加工并保持在安全的水分含量：

　　監(jiān)視食物的味道; 控制成品中可溶性固體/水比;

　　通過使用防潮屏障或其他方式保護(hù)成品免受水分吸收，使食物的Aw不會(huì)增加到不安全的水平;

　　食品，例如滾筒清洗機(jī)但不限于酸性和酸化食物，主要依賴于控制pH以防止不良微生物的生長，應(yīng)通過以下方式監(jiān)測并維持在4.6或更低的pH值：

　　監(jiān)測原料的pH ，食品在加工，成品食品;

　　控制加入滾筒清洗機(jī)低酸食品中的酸或酸化食物的量;

　　如果使用冰和與滾筒清洗機(jī)食品接觸，它必須由飲用水制成并處于衛(wèi)生狀態(tài);

　　用于處理人類食物的區(qū)域和設(shè)備不應(yīng)用于處理非人類食品級(jí)動(dòng)物飼料或不食用的產(chǎn)品，除非不可能污染人類食物; 應(yīng)使用編碼系統(tǒng)，以便在需要識(shí)別和分離許多可能受到污染的食物的情況下，允許積極的批次識(shí)別。

　　記錄應(yīng)保存超過產(chǎn)品自身壽命的一段時(shí)間記錄不能超過兩年。

關(guān)鍵詞：清洗機(jī) 包裝材料

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