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對(duì)于千葉豆腐斬拌機(jī)使用的操作要求分析說明

來源：諸城市金博威食品機(jī)械有限公司 2017年11月25日 11:38 1690

　　千葉豆腐斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生產(chǎn)的千葉豆腐斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工藝*，設(shè)計(jì)合理，能確保制成品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，千葉豆腐斬拌機(jī)提高產(chǎn)品的出品率本設(shè)備具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。

　　千葉豆腐斬拌機(jī)由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機(jī)架及電機(jī)傳動(dòng)部分、電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)帶動(dòng)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)經(jīng)皮帶帶動(dòng)斬刀高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中做螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。另外客戶根據(jù)所需加工產(chǎn)品特性可訂制變頻斬拌機(jī)，選用變頻器和變頻電機(jī)，可任意調(diào)速，其噪聲小、效率高、節(jié)能效率好。

　　千葉豆腐斬拌機(jī)的使用要求：

　　1、將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點(diǎn)。

　　2、機(jī)器、外殼要牢固接地

　　3、調(diào)試前檢查刀具是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如有松動(dòng)，應(yīng)緊固好刀具。

　　4、調(diào)試前檢查鍋內(nèi)是否有異物，如有異物須清理后才能試機(jī)。

　　5、千葉豆腐斬拌機(jī)前需在斬鍋?zhàn)o(hù)罩內(nèi)的密封條(白色)上，涂一層食用油。

　　6、調(diào)試的程序?yàn)椋合仁沟毒咝D(zhuǎn)(向后旋轉(zhuǎn)，在斬蓋上有標(biāo)志)，然后料盤再轉(zhuǎn)(逆時(shí)針旋轉(zhuǎn))，為正常工作，并應(yīng)依先低速后高速的程序進(jìn)行。

　　7、電氣控制系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī) 電機(jī)傳動(dòng) 減速機(jī) 變頻器

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