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移動臭氧發(fā)生器延長味海食品保質期

來源：上?？稻孟炯夹g有限公司 2017年09月14日 10:17 616

　　保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要多部門、多方力量的積極參與和協(xié)同。在這個工程中，食品生產經營企業(yè)是*責任人，必須大膽創(chuàng)新食品科技，突破常規(guī)套路，使用新型食品殺菌消毒設備。

　　為了延長食品保質期，浙江味海食品配料有限公司在與上?？稻孟炯夹g有限公司的食品安全工程師溝通后，在車間安裝了雙核臭氧發(fā)生器，對車間進行殺菌消毒。

　　味海食品建筑面積15000多平方米，注冊資本2000萬元，立足于浙江豐富的海洋漁業(yè)資源和周邊地區(qū)的畜牧業(yè)資源，以禽、畜、肉及海產品為原料，采用酶解、美拉德反應、噴霧干燥、微波干燥、真空干燥等生產工藝，生產海鮮、肉類、復合類等各種香精及調味料共200多個品種的產品。其產品主要用于方便面、膨化休閑食品、熟肉制品、速凍食品、烘焙食品、雞精、家庭調味品等食品生產中，銷往全國三十余個省、市、自治區(qū)。

　　浙江味海馮總對臭氧殺菌設備的作用很熟悉，在與康久消毒公司的食品安全工程師交流后，先購買了2臺ARD-Y20移動式雙核臭氧發(fā)生器，對食品生產及冷卻車間進行殺菌消毒。如果消毒效果好的話，味海公司還將和康久開展深度的食品安全保障方面的合作。

　　復合肉類香精是味海食品公司的一個主要產品，采用美拉德反應技術制造，香氣濃郁。美拉德反應是一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，可用于多種食品用香精生產之中，用該反應技術生產的肉類香精具天然肉類香精的逼真效果，具有調配技術*的作用。美拉德反應技術在香精領域的應用，打破了傳統(tǒng)的香精調配和生產工藝的范疇，是一種全新的香精香料生產應用技術，值得大力研究和推廣，尤其在調味品行業(yè)，可起到顯著的增強風味的效果。

　　肉類食品、水產制品、膨化食品、休閑食品、調味品、速凍食品等咸味食品企業(yè)在生產過程中，使用美拉德反應香精和移動式雙核臭氧發(fā)生器，既可優(yōu)化食品風味、促進食品新產品開發(fā)，又可控制微生物污染食品、提高食品安全質量、延長食品保質期，從而有效推動食品加工業(yè)發(fā)展。

　　在眾多的臭氧殺菌消毒機之中，雙核臭氧發(fā)生器具有臭氧發(fā)生量大、殺菌體積廣、殺菌速度快、使用方便、應用安全等特點，已在全國多家食品生產企業(yè)使用。

　　本文由上?？稻孟炯夹g中心提供

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