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高品質(zhì)藜麥?zhǔn)窃趺春娓?/h2>
來源：西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司 2017年06月10日 15:33

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　　藜麥被營養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食*”備受愛戴，是未來潛力的農(nóng)作物之一。藜麥的營養(yǎng)特點(diǎn)之一是胚芽占比*，且具有營養(yǎng)活性，這是很多谷物不具備的。具備營養(yǎng)活性就是種子的胚芽、胚乳、種皮組織結(jié)構(gòu)完整新鮮，有萌發(fā)能力，種子內(nèi)的酶一直保持活性，各類營養(yǎng)成份處于鮮的狀態(tài)。由于藜麥營養(yǎng)活性強(qiáng)，成熟后，種子遇到下雨就會在穗上發(fā)芽，營養(yǎng)成份極大降低，且失去營養(yǎng)活性。所以成熟期沒有降雨，成熟后及時收獲的藜麥，才能保持營養(yǎng)活性，營養(yǎng)成份也zui高。另外，過多加工會損失藜麥珍貴的營養(yǎng)，為了保全更多營養(yǎng)，成品藜麥盡量減少深加工工序，直接食用籽粒。

　　藜麥的深加工工藝要求嚴(yán)格，的烘焙方式就是微波烘焙

　　藜麥微波烘焙設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時，物料就會發(fā)生膨脹。

　　藜麥微波烘焙設(shè)備具備自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波密度系統(tǒng)、自動報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。該設(shè)備流水作業(yè)，操作簡單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好，24小時連續(xù)工作。微波烘焙設(shè)備可用于豆類產(chǎn)品烘烤、膨化、烘干、殺菌等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。

　　藜麥微波烘焙設(shè)備的特點(diǎn):

　　1、能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。

　　2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。

　　3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。

　　4、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。

　　注：設(shè)備大小功率可根據(jù)用戶的實(shí)際情況產(chǎn)量場地以及加工工藝流程等來定制，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎廣大用戶前來考察、實(shí)驗(yàn) 洽談！

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