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  油炸機溫度。炸制面點的油溫越高，時間越久，油脂汽化越快，黏度增稠越迅速，連續(xù)起泡性越穩(wěn)定，油脂的發(fā)煙點越低，色澤亦越暗。所以控制比較恒定的炸制溫度，防止油溫過高，是預防油脂老化劣變的重要方法?？諝庵械难趸Ｓ椭┞对诳諝庵袝匀贿M行氧化作用而產(chǎn)生異臭和苦味的現(xiàn)象稱為酸敗。在油溫與加熱時間相同的情況下，油炸機油脂與空氣的接觸面積越大，油炸機油脂老化劣變的速度越快。

  酸敗是含油制品變質(zhì)的zui大原因之一，因為它是自發(fā)進行的，所以不容易*防止。酸敗的油脂其物理、化學常數(shù)都有所改變，如相對密度、折光率、皂價和酸價都有增加，而碘價則趨于減少。酶、陽光、微生物、氧、溫度、金屬離子的影響，都可以使酸敗加快。水解作用也是促進酸敗的主要因素。因此，油炸用過的油，保質(zhì)時間變短。

  金屬離子存在。金屬離子、銅、鐵等金屬離子混入油脂中，即使數(shù)量極微，也會加速油脂的老化劣變。金屬離子中銅的影響很大，是鐵的10倍，鋁的影響小于鐵。油炸機據(jù)各方面試驗報道，各種金屬對油脂氧化反應的催化作用，其強弱程度為如下順序：鉛>銅>黃銅>錫>鋅>鐵>鋁>不銹鋼>銀。

   諸城市國邦機械公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有：油炸單機、全自動油炸機、食品油炸生產(chǎn)線、全自動刮渣式油炸流水線、低溫真空油炸機、果蔬脆片油炸機、純油油炸機、薯條薯片加工成套設備、速凍薯條加工成套設備、脫水脫油機、下出料脫油機、果蔬氣泡清洗機、蔬菜清洗機、毛輥清洗脫皮機、洗筐機、洗袋機、果蔬清洗風干流水線、洗袋風干流水線、烘干機、滾筒調(diào)味機、拌料機、巴氏殺菌機、蒸煮機、切片機、切條機、切絲機、多功能切菜機、大蒜脫皮機、大蒜分瓣機、振動瀝水機、雞爪脫皮機、元宵機等等多種產(chǎn)品。業(yè)務客戶遍布全國各地大中小城市，并同時出口到：美國、加拿大、馬來西亞、韓國、孟加拉、朝鮮、俄羅斯、埃及等國家。
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