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盤管式蒸發(fā)器技術(shù)原理

來源:   2013年11月05日 16:30   9781
  Foodjx導讀:盤管式單效濃縮鍋是乳品工廠廣泛采用的連續(xù)進料、間歇出料作業(yè)濃縮設備,其結(jié)構(gòu)如圖所示,主要由盤管式加熱器蒸發(fā)室、泡沫捕集器、進出料閥及各種控制儀表所組成。
  
  鍋體為立式圓筒密閉結(jié)構(gòu),上部空間為蒸發(fā)室,下部空間為加熱室。加熱室設有3-5組加熱盤管,分層排列,每盤1-3圈,各組盤管分別裝有可單獨操作的加熱蒸汽進口及冷凝水出口,進出口布置有兩種。
  
  泡沫捕集器為離心式的,安裝于濃縮鍋的上部外側(cè)。泡沫捕集器中心立管與真空系統(tǒng)連接。
  
  工作時,料液沿鍋體切線方向通過進料管進入鍋內(nèi)。外層盤管間料液受熱后體積膨脹而上浮,當?shù)竭_液面后,料液中的二次蒸汽逸出,料液濃度提高,密度增大。盤管中部位的料液,因受熱相對較少,密度大,自然下降回流。從而形成了料液沿外層盤管間上升,又沿盤管中心下降回流的自然循環(huán)。
  
  蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽從濃縮鍋上部中央,以切線方向進入泡沫捕集器形成旋渦,在離心力的作用下,二次蒸汽中夾帶的料液霧滴在捕集器的壁上積聚在一起流回鍋中,除去了牛乳微粒的蒸汽則盤旋上升,經(jīng)立管輾轉(zhuǎn)向下,進入冷凝器。
  
  當濃縮鍋內(nèi)的物料濃度經(jīng)檢測達到要求時,即可停止加熱,打開鍋底出料閥出料。
  
  盤管式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)簡單、制造方便、操作穩(wěn)定、易于控制。盤管為扁圓形截面,液料流動阻力小,通道大,適于黏度較高的液料。由于熱管較短,管壁溫度均勻,冷凝水能及時排除,傳熱面利用率較高。傳熱面積小,液料對流循環(huán)差,易結(jié)垢。便于根據(jù)料液的液面高度獨立控制各層盤管內(nèi)加熱蒸汽通斷及其壓力,以滿足生產(chǎn)或操作的需要。在使用時,不得有露出液面的盤管通入蒸汽,只有液料淹沒后才能通入蒸汽。由于盤管結(jié)構(gòu)尺寸較大,加熱蒸汽壓力不宜過高,一般為0.7—1.0MPa。料液受熱時間較長,在一定程度上對產(chǎn)品質(zhì)量有影響。
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