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如何透過消費(fèi)形態(tài)看飲料市場“機(jī)會(huì)”

閱讀:4034      發(fā)布時(shí)間:2013-07-24
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  Foodjx導(dǎo)讀:(一)消費(fèi)者特征
  
  從消費(fèi)者特征看,功能性飲料表現(xiàn)出了zui為突出的年輕化傾向,而100%純果汁消費(fèi)者高收入的傾向zui為顯著。從消費(fèi)者年齡特征看,茶飲料和果蔬汁飲料zui為接近,但相比之下,茶飲料的消費(fèi)者更傾向于高收入家庭。碳酸飲料和瓶裝水由于市場滲透率*,其消費(fèi)者特征并不顯著。
  
  各飲料產(chǎn)品重度消費(fèi)者(平均每周飲用4次及以上)特征差異更加突出。碳酸飲料和功能性飲料的重度消費(fèi)者主要集中在15~24歲的年輕群體,15~24歲重度消費(fèi)者比例都超過40%。茶飲料、果蔬汁飲料、100%純果汁的重度消費(fèi)者在各年齡段分布比較均衡,相對(duì)而言,茶飲料15~24歲消費(fèi)者比例略高于其他兩類飲品。
  
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  從飲用場所看,果蔬汁飲料與100%純果汁更為相似,主要以家庭性消費(fèi)及餐桌消費(fèi)為主,飲用場所主要在“家中”。*的差別在于,清新的口感、便于攜帶的包裝的確增加了果蔬汁飲料在“戶外”飲用的比例(果蔬汁“戶外”飲用比例高出100%純果汁13個(gè)百分點(diǎn))。然而果蔬汁的“清淡”口感與茶飲料相比,則遜色很多,茶飲料“天然、健康、時(shí)尚、方便”的特性固然重要,但其“解渴”又“好喝”的功能訴求更多決定了茶飲料“戶外”為主的飲用場所特征。不同的飲用場所,反映了消費(fèi)者對(duì)于不同飲料產(chǎn)品形態(tài)和特性認(rèn)知的差異,這一差異勢(shì)必對(duì)各產(chǎn)品的市場策略將產(chǎn)生重要影響。
  
 ?。ㄈ┙徊嫦M(fèi)
  
  從消費(fèi)看,各飲料產(chǎn)品之間存在*的重疊性。碳酸飲料消費(fèi)者中58.4%飲用茶飲料,功能性飲料消費(fèi)者96%飲用碳酸飲料,茶飲料消費(fèi)者65.5%飲用果蔬汁飲料。在重度飲料消費(fèi)者中,各飲料交叉消費(fèi)的情況非常普遍,這表明,各飲料由于口味不同、功效不同,長期共存將是趨勢(shì);而碳酸飲料重度消費(fèi)者中,29.7%為茶飲料的重度消費(fèi)者,18.9%和16.5%分別為100%純果汁和果蔬汁飲料的重度消費(fèi)者,這表明,隨著人們健康意識(shí)的提高,茶飲料和果汁型飲料將會(huì)從碳酸飲料市場中爭取更大的空間。

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