智能技術(shù)的控制元件系統(tǒng)已在食品機(jī)械的控制系統(tǒng)中得到廣泛的應(yīng)用，可編程控制器以及各種新型感測(cè)器和微電腦技術(shù)被應(yīng)用于食品機(jī)械生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其用在一些大型的食品加工生產(chǎn)線中。智能電控元件把食品機(jī)械的各單機(jī)有效地連接在一起，既充分地提高了生產(chǎn)效率，又進(jìn)一步發(fā)揮了機(jī)器的潛能。與此同時(shí)，智能技術(shù)中的計(jì)算機(jī)技術(shù)使食品機(jī)械加工的操作過(guò)程更加簡(jiǎn)單、便捷。采用計(jì)算機(jī)控制工序和加工程度，并配備各種參數(shù)計(jì)量裝置，使加工、計(jì)量和檢測(cè)一機(jī)完成，可顯著提高食品機(jī)械的生產(chǎn)效率，改善勞動(dòng)條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低加工成本，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　我國(guó)天然氣隧道爐機(jī)械必須在核心技術(shù)的研究上下功夫，政府須重視，企業(yè)要舍得花錢，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要組織團(tuán)隊(duì)攻關(guān)，才能提高競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需。

　　另外，烘焙食品除了面包、蛋糕、月餅以外，種類繁多，許多烘焙食品還沒(méi)有的生產(chǎn)設(shè)備。因此，烘焙機(jī)械企業(yè)應(yīng)當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平；要注重設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)和市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　現(xiàn)在我國(guó)烘焙食品機(jī)械的制造大都集中在烘焙食品生產(chǎn)的設(shè)備上，對(duì)原料、半成品、產(chǎn)品檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)的設(shè)備開發(fā)較少，如面筋測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、拉伸儀、發(fā)酵儀、紅外分析儀和質(zhì)構(gòu)儀等，主要依賴進(jìn)口。

　　烘焙食品機(jī)械市場(chǎng)廣闊，潛力巨大。必須從許多方面努力，才能趕超*水平。

　　總而言之，烘焙機(jī)械企業(yè)要堅(jiān)持創(chuàng)新，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，改造傳統(tǒng)產(chǎn)品，向烘焙機(jī)械進(jìn)軍。要求上規(guī)模的企業(yè)必須帶頭向這方面努力，爭(zhēng)取把國(guó)內(nèi)目前三分之一向國(guó)外采購(gòu)的烘焙機(jī)械產(chǎn)品，逐步爭(zhēng)取過(guò)來(lái)，提升國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械行業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力，而小型企業(yè)，一是走專業(yè)化生產(chǎn)，做好一廠一品，做精做強(qiáng)，下功夫改善管理，完善工藝工裝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品位及競(jìng)爭(zhēng)力。只有搶占市場(chǎng)，烘焙機(jī)械行業(yè)才能贏得美好未來(lái)。