食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
產(chǎn)品介紹：
面條是我國(guó)大部分地區(qū)人喜歡的面食之一，在出現(xiàn)掛面低溫烘房以前，追溯歷史是春秋時(shí)期或者是更早的時(shí)候就已經(jīng)有很多的人在吃面條了。直到現(xiàn)在還有很多人在用這種自然曬干的傳統(tǒng)老方法，曬干的這種是靠天吃飯的，只有在有太陽(yáng)的日子里才可以生產(chǎn)。而我們一年四季中天氣多變，嚴(yán)重影響了面條的生產(chǎn)使得出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。為了解決這種情況河南永之祥機(jī)械制造有限公司研究出了一種掛面低溫烘房，可以*擺脫天氣的因素困擾，大大提升了面條的生產(chǎn)量。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
每種型號(hào)的設(shè)備還分為中溫和低溫兩種。掛面是一種既大眾化,又具有*風(fēng)味的傳統(tǒng)方便食品。隨著社，會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，對(duì)掛面的質(zhì)量要求越來(lái)越高，而掛面生產(chǎn)成套設(shè)備”就是為此設(shè)計(jì)、制造的。用該成套設(shè)備加工出來(lái)的掛面受到普遍的歡迎，它表面光滑，外觀整齊，色澤好，味香，耐煮、不斷條。還可以以不同的輔料加工出各種保健營(yíng)養(yǎng)掛面。
低溫掛面烘房特點(diǎn)：
1.和面機(jī)采用雙旋設(shè)計(jì)
2.切面刀鋒利耐磨
3.配備高精度金屬檢測(cè)器
4.反饋控制式的低溫干燥控溫控濕系統(tǒng)
5.高效能、低損耗的干面條截?cái)鄼C(jī)
6.備有“干面斷頭”回收利用系統(tǒng)
7.可生產(chǎn)多種不同規(guī)格的掛面
常見(jiàn)問(wèn)題：
問(wèn)：掛面烘干機(jī)設(shè)備中溫的好還是低溫的好？
答：根據(jù)對(duì)面條的要求而定，不同溫度下烘出來(lái)的面條口感是不一樣的。
問(wèn)：掛面烘干過(guò)程是怎樣的呢？
答：掛面空氣能熱泵烘干工藝：整個(gè)過(guò)程溫度沒(méi)有超過(guò)45°
1、階段是冷風(fēng)定條，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，此階段烘干過(guò)程中溫度設(shè)置較低，不加溫，加強(qiáng)空氣流動(dòng)，以大量干燥空氣來(lái)促進(jìn)面條除濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分，烘干溫度在26℃左右，濕度在55～65%之間，時(shí)間約為30分鐘。
2、階段是保潮發(fā)汗，以水分?jǐn)U散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，溫度逐漸上升，不要過(guò)“急”，要使溫度形成梯度，同時(shí)保持一定濕度，時(shí)間約40分鐘，溫度約35℃，濕度在75～85%。
3、面條升溫。通過(guò)升溫降低面條的濕度，利用高溫蒸發(fā)面條濕氣，一般設(shè)定時(shí)間為90分鐘，烘干的時(shí)間一般設(shè)定為35-45°，濕度保持在65%左右。
4、面條降溫散熱處理。此時(shí)的面條水分基本已經(jīng)除去了，需要降低面條的溫度，給面條做烘干處理，把剩下小部分水分的脫去，合理的控制好面條里的水分，一般烘干時(shí)間大約90分鐘，設(shè)定溫度一般在26-30°，面條的濕度保持在55%，烘干房的兩邊過(guò)道要保持通風(fēng)順暢。
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