血豆腐加工設(shè)備，盒裝血豆腐生產(chǎn)設(shè)備如果不搭配清洗設(shè)備，清洗起來(lái)是比較麻煩的。所以一般*客戶配上清洗設(shè)備。

血豆腐加工設(shè)備制作流程一般要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟： 
采血→過(guò)濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。 
操作要點(diǎn): 
1、采血： 
經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。 
1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動(dòng)物血漿抗凝劑攪拌均勻。 
2）采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。 
3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次。 
2、過(guò)濾和脫氣： 
降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩（每平方英寸的篩孔數(shù)目）過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。 
3、配料裝盒： 
向脫氣后的血料加入活化劑，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。 
一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過(guò)攪拌，將鹽溶化。 
4、封盒： 
血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。 
5、高溫滅菌： 
豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時(shí)間要在15～30min左右，冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作。 
6、檢驗(yàn)： 
滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，同時(shí)送檢化驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。 
血豆腐加工設(shè)備設(shè)備構(gòu)成： 
整套血豆腐生產(chǎn)線主要由攪拌型采集桶、冷藏罐、過(guò)濾器、攪拌罐、包裝機(jī)、高溫殺菌鍋等設(shè)備組成。 
1、攪拌型采集桶： 
將0.2%～0.5%的動(dòng)物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中，把血漿通過(guò)導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完成。 
(1)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 
集血桶整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠，可根據(jù)客戶要求制作成單層、帶保溫形式（保溫桶）、帶出料口閥門三種。 
(2)主要優(yōu)點(diǎn)： 
1）該產(chǎn)品全SUS304不銹鋼制作，產(chǎn)品強(qiáng)度高，經(jīng)久耐用。  
2）集血桶外表面采用了拋光處理，美觀大方。 
3）桶口使用了食品級(jí)硅膠密封圈進(jìn)行密封，符合安全衛(wèi)生需求。 
2、冷藏罐： 
血漿采集完成后，需要放到冷藏罐中進(jìn)行低溫冷藏，一般要求低溫4℃，冷藏時(shí)間3～15小時(shí)。 
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 
冷藏罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動(dòng)測(cè)溫控溫技術(shù)，確保溫度平衡。 
采用聚胺氨材料發(fā)泡保溫。 
過(guò)濾器： 
降溫后的血漿必須通過(guò)過(guò)濾器，將血漿中的凝結(jié)血液、雜質(zhì)等過(guò)濾出來(lái)。 
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 
過(guò)濾器整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用多層過(guò)濾技術(shù)，確保將血漿中的雜質(zhì)等*過(guò)濾出來(lái)。 
過(guò)濾器有單體式過(guò)濾器、雙聯(lián)式過(guò)濾器、多聯(lián)式過(guò)濾器等多種形式。 
4、脫氣罐： 
脫氣罐是用來(lái)給豬血、鴨血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。 
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 
脫氣罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。使用大功率真空泵幫助產(chǎn)品脫氣，得到高質(zhì)量高品質(zhì)的產(chǎn)品。 
5、包裝機(jī)： 
豬血、鴨血使用的包裝機(jī)一般建議使用拉伸膜式包裝機(jī)?？紤]到客戶產(chǎn)量和投資成本問題，也可以選擇盒式真空包裝機(jī)，根據(jù)產(chǎn)量大小，盒式真空包裝機(jī)又分為連續(xù)式和單盒式真空包裝機(jī)兩種。 
6、高溫殺菌鍋： 
用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱容器，用于對(duì)容器內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時(shí)候，鍋內(nèi)是加壓的，因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具，用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括飽和蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。