罐頭殺菌鍋使用過程中出現(xiàn)的故障怎么解決

時間：2019/7/21閱讀：784

今天給大家說說罐頭殺菌鍋使用過程中出現(xiàn)的故障及原因分析說明，如出現(xiàn)殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。意外事故的整個過程要認(rèn)真填寫《糾正/預(yù)防措施報告》。當(dāng)遇到殺菌釜漏水漏蒸氣的緊急情況時，請勿立即泄壓（如在高溫情況下80℃以上，壓力急降，會出現(xiàn)產(chǎn)品變形或爆噴等情況）。

　　停電：

　　1.升溫階段——短暫停電后無需做任何處理，待正常通電后，繼續(xù)殺菌；如停電時間超過1小時，殺菌后須通知QC隔離產(chǎn)品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理。

　　2.恒溫階段：短暫停電后無需做任何處理，待正常通電后，可在控制系統(tǒng)直接跳過升溫工序，繼續(xù)殺菌；如停電時間超過1小時，殺菌后須通知QC隔離產(chǎn)品，等待處理方案；超過2小時未能完成殺菌，作報廢處理（一般先由QC決定是否報廢）。

　　3.降溫階段：無需處理，待通電后跳步至降溫工序即可。

　　停蒸汽：

　　1.升溫階段——短暫停氣后無需做任何處理，待正常后，繼續(xù)殺菌；殺菌后須通知QC隔離并檢測產(chǎn)品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理（由QC檢測結(jié)果決定）。

　　2.恒溫階段：短暫停氣后無需做任何處理，待正常后，繼續(xù)殺菌；殺菌后須通知QC隔離并檢測產(chǎn)品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理（由QC檢測結(jié)果決定）。注意：如發(fā)現(xiàn)蒸汽供應(yīng)故障，而恒溫步驟快結(jié)束時，視蒸汽預(yù)熱能否將產(chǎn)品完成恒溫步驟，如可以則ok；如不能完成恒溫步驟，則執(zhí)行隔離方案。

　　3.降溫階段：無需處理，手動執(zhí)行降溫降溫（同步緩慢操作）工序即可?！?/div>

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