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技術(shù)文章
市場雞米花大產(chǎn)量生產(chǎn)流水線工藝
閱讀：942 發(fā)布時間：2018-12-26年產(chǎn)30萬噸雞米花生茶工藝設(shè)計(jì)
發(fā)展現(xiàn)狀：
休閑肉制品將深入整合，一些優(yōu)勢品牌企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，休閑肉制品市場日益規(guī)范，新的休閑食品商業(yè)模式將層出不窮。
技術(shù)方案：
工藝流程：原料分切-滾揉、腌制-上漿-上粉-油炸-冷凍-包裝。
工藝要點(diǎn)：
新鮮原料切成4-5g肉丁
將料包和水按照比例加入滾揉機(jī)中，混合均勻制成腌制液。
滾揉30-60分鐘
連接好為爾上漿機(jī)-滾筒上粉機(jī)，裹粉直至肉丁上粉均勻（不漏肉色）-連接油炸機(jī) 炸至4分鐘即可
物料衡算：
產(chǎn)量30萬噸 一天1000噸
配方：70%雞肉 10%雞蛋 15%面粉
機(jī)器設(shè)備：
好為爾切丁機(jī)-滾揉機(jī)-上漿機(jī)-滾筒上粉機(jī)-油炸機(jī)