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冷凍干燥機做出來的榴蓮脆是什么樣的食品？
閱讀：69 發(fā)布時間：2024-9-9冷凍干燥機做出來的榴蓮脆是什么樣的食品？榴蓮脆，屬于凍干果脆食品，是利用目前比較流行的凍干技術(shù)制作而成，不同于市面上傳統(tǒng)的榴蓮干，無添加劑，非油炸，屬于減肥愛美女士熱捧的健康休閑零食。
榴蓮脆屬于凍干果脆，其工作原理是：干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。
冷凍干燥就是利用 ，就是用欣諭凍干機把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產(chǎn)品進行適當(dāng)加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。
