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食品冷凍干燥機的發(fā)展史
閱讀：106 發(fā)布時間：2024-9-8 食品的凍干技術起源于二十世紀三十年代。1930年Flosdorf開始了食品凍干實驗。1940年英G的Fikidd提出了用冷凍干燥方法進行食品處理的技術。1961年英G食品部在Aberdeen 實驗工廠開始了食品凍干的研究,他們在綜合了當時各G和自己研究成果的基礎上公布了試驗結果，證明凍干法用于食品是獲得優(yōu)質食品的一種方法。幾乎在同一時期,美、日、德、荷蘭、丹麥等G家相繼建立了食品凍干加工廠。據不統(tǒng)計,1963年美G有食品凍干廠11家,歐洲各G有25家。1965年已有凍干食品廠50多家。到1972年, 美G有凍干食品生產廠41家, 歐洲各G49家,日本有13家，凍干食品產量增加也很快,僅從美G統(tǒng)計,1963年凍干食品產量約為5000噸,1970年產量為157000噸, 1972年產量為175000噸。八十年代白俄羅斯的斯魯茨克市建成了大型生產線,凍干奶酪,年產量為150噸。1985年日本有25家食品凍干公司。 1989年10月17日保加利亞的索非亞成立了低溫生物學和冷凍干燥技術研究所(ICL)主要研究宇航食品、兒童食品、方便食品、保健食品和營養(yǎng)食品。該研究所目前在世界上三位,僅次于美G和俄羅斯。欣諭XY食品凍干食品冷凍干燥機的發(fā)展史
美G凍干食品發(fā)展zui快,在全美方便食品中凍干食品占40%～50% ,在20家生產咖啡和茶的工廠中,就有10家采用凍干法生產。日本目前已有35個凍干食品生產廠家,年產值達13億日元。美、日凍干蔬菜在市場上已占近 10%。凍干食品的普及性在一些發(fā)達G家已達到相當高的程度。
凍干理論和工藝的研究正在向著深入和廣泛的方向發(fā)展。1967年Sandall等提出了凍干冰界面均勻后移的穩(wěn)態(tài)模型(URIF模型),實驗證明能較好地計算出升華階段所需的時間。1968年Dyer等提出了熱量由擱板通過冷凍層,凍干室內氣體通過已干層以及在輻射條件下的準穩(wěn)態(tài)凍干模型。1979 年Litchield等提出了凍干的吸附—升華模型, 給出了數值解。近年來,研究各種物料在凍干過程中的傳熱傳質特性和凍干工藝方面的文章較多。意大利對凍干蘋果、檸檬和糖的均化混合液加牛奶后脫水理化特性進行研究。許多外G紛紛對天然淀粉、改性淀粉、淀粉果膠等進行理化研究。研究凍干牛肉的熱物性。研究膠狀魚粉的凍干。研究凍干乳酸干。研究凍干香蕉粉。研究薄層物料的凍干工藝等等。欣諭XY食品凍干食品冷凍干燥機的發(fā)展史
食品凍干設備于1943年出現在丹麥。發(fā)展到今天,世界上各個工業(yè)發(fā)達的G家?guī)缀醵忌a了食品用凍干機。
從凍干面積上分,有小到0.1m2 的實驗凍干機和大到愈千平方米的生產用凍干機；
從干燥倉形狀看有方形、圓形和隧道式；從自動化程度看,可分手動、半自動和全自動；從工作方式看有間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式；從冷凍方式看, 可分成凍干合一型和凍干分離型兩種。食品凍干設備的生產廠家在世界上較有影響的有丹麥Atlas公司和日本共和真空株式會社。Atlas公司生產的凍干分離型凍干設備,用裝料車整體裝料、凍干和運輸, 可實現半連續(xù)生產, 結構合理、節(jié)省能源。該公司生產的連續(xù)性食品凍干設備適合于大批量食品的凍干生產，性能比較。日本是擁有凍干設備zui多的G家,凍干設備的干燥面積可達 2.3×10 4 m2 。日本共和真空株式會社生產的食品凍干機一般是間歇式的,凍干機周期性工作,食品分批干燥。欣諭XY食品凍干食品冷凍干燥機的發(fā)展史
食品凍干機產品列表：
型號 | XY-GY-5 | XY-GY-10 | XY-GY-20 | XY-GY-30 | XY-GY-50 | XY-GY-100 | ||||||
有效擱板面積(㎡) | 0.5 | 1 | 2 | 3 | 5 | 10 | ||||||
擱板工作溫度(℃) | -30℃~80℃ | |||||||||||
擱板溫差(℃) | ±1℃ | |||||||||||
冷凝器溫度(℃) | ≤-35℃ | |||||||||||
冷凝器捕水量(kg) | 7 | 12 | 25 | 40 | 60 | 120 | ||||||
箱內J限真空(Pa) | 10 | |||||||||||
冷卻水(≤25℃)流量(T/H) | 1 | 2 | 3 | 5 | 5 | 8 | ||||||
化霜方法 | 噴淋+水淹 | |||||||||||
使用環(huán)境 | 溫度5℃~-30℃ 相對濕度＜75% | |||||||||||
總功率(kw) | 15 | 18 | 22 | 25 | 28 | 40 | ||||||
設備安裝面積與高度(㎡xm) | 4x2 | 8x2.5 | 15x2.5 | 20x2.5 | 25x2.5 | 35x2.5 | ||||||
型號 | XY-GY-150 | XY-GY-200 | XY-GY-300 | XY-GY-400 | XY-GY-500 | XY-GY-1000 | ||||||
有效擱板面積 | 15 | 20 | 30 | 40 | 50 | 100 | ||||||
擱板工作溫度(℃) | -30℃~80℃ | |||||||||||
擱板溫差(℃) | ±1℃ | |||||||||||
冷凝器溫度(℃) | ≤-35℃ | |||||||||||
冷凝器捕水量(kg) | 200 | 250 | 350 | 550 | 700 | 1500 | ||||||
箱內J限真空(Pa) | 10 | |||||||||||
冷卻水(≤25℃)流量(T/H) | 10 | 15 | 25 | 35 | 40 | 100 | ||||||
化霜方法 | 噴淋+水淹 | |||||||||||
使用環(huán)境 | 溫度5℃~-30℃ 相對濕度＜75% | |||||||||||
總功率(kw) | 50 | 60 | 90 | 130 | 150 | 300 | ||||||
設備安裝面積與高度(㎡xm) | 40x2.5 | 45x2.5 | 50x2.5 | 60x2.5 | 60x2.5 | 200x3 | ||||||
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