食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
什么是共晶點(diǎn)-凍干百科知識(shí)
閱讀：66 發(fā)布時(shí)間：2024-8-24
共晶溫度（Eutectic temperature, Te）：幾種物質(zhì)組成的混合溶液，在凍結(jié)過程中，開始時(shí)某些組分結(jié)晶析出，使剩下的溶液濃度發(fā)生變化。當(dāng)達(dá)到某一溫度或溫度區(qū)域時(shí)，其液態(tài)和所形成的固態(tài)中的組分相同，這時(shí)的溶液稱為共晶溶液，這時(shí)的溫度或溫度區(qū)間稱為該溶液的共晶點(diǎn)或共晶區(qū)，也稱為固化溫度，它是產(chǎn)品在冷卻過程中從液態(tài)結(jié)束轉(zhuǎn)向固態(tài)的Z高溫度。共晶溫度為凍干過程中預(yù)凍應(yīng)達(dá)到的Z高溫度，一般預(yù)凍過程應(yīng)低于其共晶溫度10-20℃。溶液在凍結(jié)過程中，需過冷到冰點(diǎn)以下，形成超冷溫度，其內(nèi)部產(chǎn)生晶核以后，自由水才開始以的形式結(jié)晶，同時(shí)放出結(jié)晶熱，使其溫度上升到冰點(diǎn)，隨著晶體的生長(zhǎng)，溶液濃度增加，當(dāng)濃度到達(dá)共晶濃度，溫度下降到共晶點(diǎn)以下時(shí)，溶液就全部?jī)鼋Y(jié)，形成晶體結(jié)構(gòu)。
凍干過程中共晶點(diǎn)測(cè)試是怎么進(jìn)行：
共晶點(diǎn)測(cè)試儀(共晶點(diǎn)測(cè)試裝置)XY-GJ-100（V1.02系統(tǒng)）是上海欣諭儀器有限公司開發(fā)用來測(cè)定溶液的共晶點(diǎn)的，在溶液的凍干過程中，非常有必要知道溶液的共晶點(diǎn)，因?yàn)檫@將有助于控制預(yù)凍和升華過程。
共晶點(diǎn)測(cè)試軟件，以其穩(wěn)定的電阻傳感器，監(jiān)測(cè)未知共晶點(diǎn)的凍干樣品，并獲知其共晶點(diǎn)信息，從而實(shí)現(xiàn)更快速更GX更穩(wěn)定的凍干過程。