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諸城俞洋食品機(jī)械有限公司
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醬菜巴氏殺菌設(shè)備使用方法

時(shí)間:2019/8/26閱讀:1606
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    巴氏殺菌機(jī)放置方法主要考慮加熱介質(zhì)與包裝容器的熱交換路線暢通并均勻一致。為此,要注意包裝容器在殺菌時(shí)的排列方法與緊密度。殺菌時(shí)包裝容器是靜止還是運(yùn)動(dòng)包裝容器靜止不動(dòng)殺菌主要靠熱傳導(dǎo)升溫,包裝容器運(yùn)動(dòng)特別是回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),增加了對(duì)流作用,故傳熱速度快,操作時(shí)間短。殺菌的溫度熱殺菌主要靠溫度作用,醬菜巴氏殺菌設(shè)備廠商,提高溫度可以縮短殺菌時(shí)間,醬菜巴氏殺菌設(shè)備,在同等殺菌效果前提下,溫度每增加10℃,則殺菌時(shí)間縮短至原來的1/10,由于低溫殺菌不能將微生物全部消滅,醬菜巴氏殺菌設(shè)備廠家,特別是芽孢,所以需要低溫保藏,但保質(zhì)期多也只有3個(gè)月。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,罐頭(包括鐵聽包裝和軟包裝)要采用高溫高壓殺菌(即121。C),這樣,能保存2年以上·但現(xiàn)在的廠家為了保證香味,一般只規(guī)定保質(zhì)期為半年或一年。對(duì)于高溫殺菌,要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強(qiáng)度,如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。常用的高壓殺菌設(shè)備有立式的、臥式的和連續(xù)的等多種形式。

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