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肉制品調理食品加工設備的選型
閱讀：3172 發(fā)布時間：2018-5-3 不同食品產品加工工藝不同，要搭配不同的設備以滿足加工要求。
1、預加工。如果對產品的外形有要求，就需要配置絞肉機、攪拌機、成型機、斬拌機等預加工設備。如果沒有要求可以直接進入上漿、上粉、油炸、冷凍的工序。
2、裹涂。上漿機有淋漿和浸漿之分。前者適合較薄的、漿料較少的產品，后者適用于比較厚的、漿料較多的產品裹漿。如果需要更厚的漿料時，可以再上漿機前增加上粉機。對于需要面包屑的調理食品來說，面包屑分為干面包屑和濕面包屑。兩者的對應著不同結構的上屑設備。在選擇設備前需要清楚需要的面包屑種類。
3、油炸。加工不同的產品涉及不同的設備選擇。如果加工過程產生沉淀較多，就需要配備濾油機。根據(jù)產量的大小選擇配備油水分離型油炸設備。
調理食品生產線的設備種類比較多。在做設備選擇之前需要明確好工藝流程，避免誤選，然后咨詢設備加工原理知識豐富的專家再做作出正確的選擇。