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廣州市順廚萊廚房設(shè)備有限公司

電炸爐的安裝需求及操作注意事項說明

時間:2017/9/29閱讀:10916
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  電炸爐安裝需求:
 
  1、 設(shè)備放置在通風良好且安裝必須要平穩(wěn)的地方,放置四電炸爐周圍的地方不能有易燃,易爆物品,且背部和左右兩側(cè)的極限距離不能少于6英寸(152mm),炸爐前方 的極限距離不能少于24英寸(610mm)
 
  2、安裝電源:與電氣相符,對于與固定布線的*性連接,采用帶接地漏電保護繼電器的全極空氣開關(guān),建議其額定值為:30mA C32/D32
 
  3、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業(yè)維修人員安裝。
 
  4、當長時間不使用時請把漏電的電源打下。
 
  電炸爐操作注意事項:
 
  1、 在倒入固態(tài)油時,為避免發(fā)熱管干燒,請先將發(fā)熱管提起,當固態(tài)油的高度到達發(fā)熱管下部時,放下發(fā)熱管并輕輕壓平,然后再繼續(xù)加入固態(tài)油,當四槽電炸爐內(nèi)的油到達zui低油位刻度時才能打開電子板的電源開關(guān)。
 
  2、 打開炸爐前確保發(fā)熱管全部被油覆蓋,如果油的高度低于油位的zui低標示會引起著火而損壞炸爐并且可能會造成人員受傷。
 
  3、 當加熱時油會膨脹,在正常使用下油面zui高時不能超出炸缸的zui高油位刻線,但也不能低于zui低油位刻線,確??刂频?裝油量,避免油裝得過多而溢出炸爐(油缸上刻有高低油位線)。
 
  4、 放置炸籃入炸缸時要小心,以防止油缸內(nèi)飛濺出熱油滴,起籃后沒有濾干油不要從油缸移出炸籃,如果違反此操作可能會造成人員受傷。
 
  5、 在烹炸時候的食物zui大加載量不能超過:3kg,同時烹炸的食物不宜過濕,如果過量和過濕的話將會引起過度的沸騰,導(dǎo)致發(fā)生意外危險,嚴禁使用舊油操作此爐,否則會產(chǎn)生著火的危險。
 
  6、 當油溫過高的時候不能直接打開泄油閥放油,待油溫降到100℃左右并利用耐高溫的容器綬慢放油,否則會存在燙傷的危險
 
  7、 客戶僅能使用本公司*的炸籃,不要讓炸籃裝過滿的食物,不要讓炸籃撞擊炸爐和重擊炸籃手柄

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