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怎樣去選擇食品殺菌鍋
閱讀：2750發(fā)布時(shí)間：2020-8-25
高溫殺菌鍋為確保安全，采用由國(guó)家勞動(dòng)安檢部門(mén)批準(zhǔn)的 KANS 開(kāi)門(mén)安全聯(lián)鎖裝置和無(wú)壓開(kāi)門(mén)機(jī)構(gòu)，雙保險(xiǎn)，確保生產(chǎn)過(guò)程中的使用安全問(wèn)題。那么小編告訴你怎么去選擇高溫殺菌鍋：
1、主要從控制溫度的精卻度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，因?yàn)闅⒕臏囟群蜁r(shí)間影響產(chǎn)品的口感。若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。這兩款殺菌鍋對(duì)殺菌鍋內(nèi)壓力掌控的精確度很好。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲詰?yīng)該選擇噴淋式殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水預(yù)熱罐，下罐是殺菌理罐，上罐的熱水重反復(fù)循環(huán)用，可節(jié)約大量能源，適合每天大產(chǎn)量的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
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