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　　真空滾揉機(jī)是肉制品加工過(guò)程中*的一種設(shè)備，主要的作用是增加產(chǎn)品的腌制效果，提高產(chǎn)品的品種及出品率。
 

　　真空滾揉機(jī)在使用過(guò)程中首先要接線，然后打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)在打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān)，滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)是否是順時(shí)針，如果是逆時(shí)針則需要將接線的兩端火線重新反接即可，打開(kāi)滾筒的開(kāi)關(guān)將需要腌制的產(chǎn)品及腌制液裝入真空滾揉機(jī)內(nèi)，不同產(chǎn)品裝料的比例不同，蓋上蓋子，將真空管插入設(shè)備抽氣孔中按下真空開(kāi)關(guān)，進(jìn)行真空處理，真空表上可以調(diào)節(jié)真空度(設(shè)計(jì)完成后真空度自動(dòng)調(diào)節(jié))，真空完成后關(guān)上真空閥門，打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān)進(jìn)行滾揉即可(不同產(chǎn)品滾揉時(shí)間、間隙時(shí)間不同，這個(gè)可以通過(guò)真空滾揉機(jī)的操作面板進(jìn)行設(shè)計(jì))，完成后的產(chǎn)品停止運(yùn)轉(zhuǎn)，打開(kāi)真空閥門，讓內(nèi)部的空氣壓力進(jìn)行對(duì)流，完后后打開(kāi)滾筒蓋子，將小料車放入出料口的位置后，打開(kāi)控制面板上的出料開(kāi)關(guān)，腌制的產(chǎn)品就會(huì)自動(dòng)出料，一天的工作操作完成后，需要將滾筒內(nèi)部進(jìn)行沖洗、打掃。
 

　　設(shè)備的齒輪需要定期檢查加黃油進(jìn)行潤(rùn)滑，真空泵需要每天檢查排水，電機(jī)需要定期檢查加入機(jī)油。