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技術(shù)文章

琥珀核桃仁的家常做法

閱讀:1871          發(fā)布時(shí)間:2019-8-13

琥珀核桃仁的原料有:核桃仁、熟芝麻、白糖。 

琥珀核桃仁的家常做法共分為五個(gè)步驟: 

步:核桃仁去皮 

將核桃仁浸泡在溫水中,等核桃仁泡軟之后,剝?nèi)ズ颂胰实暮稚砥ぁ?nbsp;

提醒:核桃仁的表皮營養(yǎng)豐富,去皮的核桃仁營養(yǎng)價(jià)值會減少很多,所以,如果能接受核桃仁表皮苦澀的味道,可以省略這一個(gè)步驟,直接從第二個(gè)步驟開始。 
第二步:煮核桃仁 

在鍋內(nèi)放入適量的水,將核桃仁倒入,并加少量的小蘇打,煮5分鐘左右,然后撈出并篩干水分。 

提示:煮核桃仁時(shí)加少許小蘇打,可以去除核桃仁的苦澀味道。 

第三步:掛糖 

將煮好的核桃仁,放入加水的鍋中,然后放入油和糖,不斷地?cái)嚢?,使鍋?nèi)的湯發(fā)粘、水份變干,并且使核桃仁均勻地裹上一層糖,這時(shí)就可以將核桃仁出鍋。 

第四步:浸炸 

在鍋內(nèi)倒上油,然后將核桃仁倒入小火浸炸,當(dāng)核桃仁變?yōu)殓晟珪r(shí)撈出。 

提醒:炸核桃仁時(shí),一定要在油溫涼時(shí)下鍋,否則油溫過高會導(dǎo)致核桃仁被炸糊。 

第五步:增香 

將炸好出鍋的核桃仁,均勻地撒上熟芝麻。 

琥珀核桃仁的做法講完了。琥珀核桃仁不僅香甜酥脆,而且具有益智補(bǔ)腦和鎮(zhèn)咳平喘的作用,這只是琥珀核桃仁的家庭式做法。如果食品廠加工生產(chǎn)還是需要用到食品加工設(shè)備的。 

我公司生產(chǎn)經(jīng)營琥珀核桃仁加工的成套設(shè)備:核桃仁去皮機(jī)、糖稀炒鍋、油炸機(jī)等。規(guī)格齊全,可滿足不同客戶的生產(chǎn)需求。

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