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補(bǔ)貼背后的產(chǎn)業(yè)野心：云南咖啡需加大精品培育

2025-04-21 10:12:39 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：6017

　　近期，云南省為推動咖啡產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，出臺了一系列資金支持政策，這無疑為云南咖啡產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。云南作為中國咖啡種植的核心區(qū)域，其咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢一直備受關(guān)注。

　　2024-2025產(chǎn)季，全球咖啡期貨價格持續(xù)攀升，云南咖啡由鮮果價格暴漲帶動了從大宗商業(yè)豆到精品豆價格漲幅創(chuàng)30年新高。云南省電子商務(wù)協(xié)會副會長、普洱大象精品咖啡莊園顧問、合伙人黃大象在相關(guān)會議上表示，“今年對有地有咖啡樹的咖農(nóng)來說，實實在在增收了！”

　　云南地處咖啡種植的黃金緯度，憑借得天獨(dú)厚的氣候與地理條件，成為“中國咖啡的黃金地帶”。云南的生態(tài)多樣性不僅為咖啡種植提供多元選擇，更孕育出高品質(zhì)咖啡豆。近年來，云南通過系列政策推動產(chǎn)業(yè)升級，現(xiàn)已成為中國咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的產(chǎn)區(qū)，種植面積已達(dá)126.7萬畝，產(chǎn)量高達(dá)14.6萬噸，其種植歷史最早可追溯到130年前，目前主要分布在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個州市。云南咖啡在穩(wěn)固出口市場的同時，也在積極拓展國內(nèi)消費(fèi)市場。

　　在北京、上海、杭州、廈門等城市的咖啡館里，國產(chǎn)咖啡豆尤其是云南豆正變得越來越常見。受國際咖啡豆價格上漲的影響，許多咖啡店主為了控制成本，將目光投向了價格相對較低且品質(zhì)穩(wěn)定的云南咖啡豆。一些咖啡店主會選擇將云南豆和進(jìn)口豆按一定比例拼配，制作店內(nèi)的招牌咖啡，既保證了口感，又兼顧了成本控制。年輕消費(fèi)者對于咖啡風(fēng)味的多元化追求，也使得云南豆“干凈柔和”的獨(dú)特風(fēng)味受到青睞。消費(fèi)者不再僅僅局限于傳統(tǒng)進(jìn)口咖啡豆的風(fēng)味，而是愿意嘗試不同產(chǎn)地、不同風(fēng)味的咖啡，這為云南咖啡在國內(nèi)市場的推廣提供了廣闊的空間。

　　與此同時，云南省出臺的資金支持政策，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障。資金將用于咖啡品種改良，鼓勵企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)和培育更多優(yōu)質(zhì)咖啡品種，提高優(yōu)質(zhì)品種的種植比例，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在品牌建設(shè)方面，資金可投入到品牌推廣和宣傳中，通過舉辦各類咖啡文化活動、參加國際咖啡展會等方式，提升云南咖啡品牌的國際影響力。對于行業(yè)技術(shù)提升，資金可以支持咖啡師培訓(xùn)、種植加工技術(shù)研發(fā)以及園區(qū)管理模式創(chuàng)新等方面，推動整個產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。

　　隨著消費(fèi)者對咖啡品質(zhì)要求的提高，精品咖啡市場前景廣闊。云南咖啡應(yīng)加大精品咖啡的培育和生產(chǎn)力度，從源頭抓起，注重品種選擇、種植環(huán)境優(yōu)化、采摘標(biāo)準(zhǔn)提升以及精細(xì)化烘焙等環(huán)節(jié)，打造具有云南特色的精品咖啡品牌，提升產(chǎn)品附加值。云南還可積極推廣咖啡文化，嘗試設(shè)立中國(云南)咖啡日等公共假期，打造豐富的咖啡消費(fèi)場景。通過舉辦咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒會等活動，讓更多消費(fèi)者了解云南咖啡的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)消費(fèi)者對云南咖啡的認(rèn)同感和忠誠度。另外，推動中國加入國際咖啡組織(ICO)，建議云南牽頭組建專班，參與國際咖啡行業(yè)規(guī)則制定，提升中國在國際咖啡領(lǐng)域的話語權(quán)，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展創(chuàng)造更有利的條件。

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