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如何提升豇豆效益?產(chǎn)后加工給出答案

2023-05-17 16:45:26 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:8442

  進入五月后,豇豆陸續(xù)成熟,田間地頭一派繁忙的采收景象。豇豆作為一種比較常見的蔬菜,營養(yǎng)非常豐富,含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素、微量元素等,可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。嫩豇豆可以炒食,也可以涼拌,同時也可以用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜以及罐頭,深受消費者喜愛。
 
  近年來隨著打造“一村一品”成為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要抓手,豇豆憑借耐高溫、適應性強、生長周期短、高產(chǎn)等特點成為了不少地方發(fā)展集體經(jīng)濟和增加農(nóng)民收入的重點。為進一步提升豇豆的經(jīng)濟效益,不少地方紛紛在豇豆產(chǎn)后加工上“做文章”。
 
  據(jù)了解,豇豆從開花到成熟的階段一般需要經(jīng)歷15-23天,采收期特別短,要想提高豇豆的經(jīng)濟效益,不僅需要對市場需求進行全面的分析,還需要做好產(chǎn)后保鮮和加工工作。隨著科學技術(shù)的進步,加之在國家政策的支持下,許多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地都建設起了冷藏保鮮設施,豇豆采摘之后就能立馬送往冷庫預冷,及時鎖鮮,避免口感流失。與此同時,得益于冷鏈物流的迅猛發(fā)展,豇豆搭載上“冷鏈”快車走進千家萬戶,不僅進一步擴大了銷售范圍,還提升了經(jīng)濟效益。
 
  由于豇豆成熟后老化速度較快,因此需要趁著豆莢鮮嫩就及時將其摘下,加上豇豆成熟時間較為集中,進入采摘旺季后,鮮銷壓力會進一步增大。為降低菜品損耗,產(chǎn)區(qū)通常會把豇豆加工成腌制、干制品或罐頭等等。
 
  在過去,將豇豆腌制或曬干是一種常見的延長豇豆保質(zhì)期的手段。但是這種方法多存在于家庭作坊中,且加工方法簡陋,尤其是對于晾曬來說,往往對天氣情況依賴較大,品質(zhì)也不夠穩(wěn)定,當然也不能滿足豇豆規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場化的發(fā)展需要。
 
  近年來,隨著推動農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工轉(zhuǎn)型逐漸成為一大趨勢,無論是大型企業(yè)還是合作社都開始引進自動化的機械設備用于農(nóng)產(chǎn)品加工,促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。例如,清洗機、漂燙機、烘干機巴氏殺菌機等設備的使用,不僅扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)豇豆加工效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定的局面,還擴大了豇豆產(chǎn)能。貴州獨山縣為擴大農(nóng)產(chǎn)品附加值,完成了農(nóng)產(chǎn)品加工中心車間改造,新建窖池1350立方米,購置農(nóng)產(chǎn)品流水線加工設備、航吊、配套給水及污水處理系統(tǒng)等現(xiàn)代化設施設備,加工水平不斷提高。
 
  產(chǎn)業(yè)興旺是村富民強、增強鄉(xiāng)村振興發(fā)展后勁的不竭源泉。大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè),促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,已經(jīng)成為一大趨勢,借助技術(shù)手段,將有利于擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,促進農(nóng)民增收。
 

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