《冷凍預制臭鱖魚》行業(yè)標準起草工作會議順利召開

2023-05-04 09:02:24 來源：全國食品發(fā)酵標準化中心微信號閱讀量：5771

　　2023年4月24日，《冷凍預制臭鱖魚》行業(yè)標準起草工作會議在安徽省黃山市順利召開，全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書長楊曉明、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總經(jīng)理郭新光、大連工業(yè)大學副院長董秀萍、休寧縣市場監(jiān)督管理局黨組書記江向榮、黃山市水產(chǎn)站站長汪勇翔等領導以及來自起草工作組的專家及企業(yè)代表共27人參加會議，會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副主任仇凱以及安徽中科高服創(chuàng)新發(fā)展有限公司總經(jīng)理盛海龍主持。

　　江向榮書記在致辭中表示，近年來臭鱖魚市場發(fā)展迅速，行業(yè)標準的制定對規(guī)范臭鱖魚行業(yè)發(fā)展，增加臭鱖魚產(chǎn)品的附加值，推動黃山經(jīng)濟建設，具有重要的意義。

　　汪勇翔站長代表市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局向起草組專家成員表示歡迎和感謝。他介紹徽州臭鱖魚是徽菜的代表性佳肴，是黃山市的重點產(chǎn)業(yè)。希望通過此次冷凍預制臭鱖魚標準制定的機會，進一步推動臭鱖魚產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　接下來由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院工程師張志遠匯報本標準前期修訂工作思路與基礎研究情況、征求意見稿草案框架以及下一步工作進度安排。

　　楊曉明秘書長對起草組前期的調研工作給予了肯定，并指出臭鱖魚行業(yè)發(fā)展迅速，急需科學規(guī)范的行業(yè)標準。標準制定時需要一定的前瞻性，他建議將臭鱖魚行業(yè)標準范圍擴大，并細化感官要求，進行分級分類，推動臭鱖魚產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

　　董秀萍院長對標準的范圍細化給出建議，并強調現(xiàn)在徽州有一定規(guī)模的臭鱖魚企業(yè)約35家，標準編制要在保證科學性的基礎上，關注企業(yè)生產(chǎn)要求，能夠實現(xiàn)標準落地。

　　郭院長指出，起草組的工作要以目標為導向，對臭鱖魚產(chǎn)品進行分級分類，增加缺陷管控指標。鼓勵企業(yè)積極參與標準化工作，科學表達傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代工藝的關系，展示現(xiàn)代化工藝特點；深入挖掘和歸納臭鱖魚感官屬性，面向消費端傳遞產(chǎn)品特征。同時，統(tǒng)籌多方面資源，運用新媒體等抓手，加強標準宣傳與引導；實現(xiàn)對消費者和企業(yè)的的引領與保護。

　　隨后，仇主任對編制范圍提出建議，并指出標準的建設應遵循系統(tǒng)化原則，建立科學的臭鱖魚標準體系。在標準中對徽州臭鱖魚的歷史文化背景進行闡釋，更好的向消費端傳達產(chǎn)品的歷史文化價值。

　　全體參會人員就標準相關問題展開了積極討論，形成后續(xù)工作方案。下一步，起草工作組將根據(jù)會議討論的內容，積極開展產(chǎn)品歷史背景征集、生產(chǎn)工藝調查、樣品普查和品質表達基礎研究等一系列工作，為標準制定提供指導與技術支持，計劃于2023年底完成標準制定工作。

上一篇：第三屆中國植物飲食產(chǎn)業(yè)大會在北京召開

下一篇：全國傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)交流會在安徽黃山成功舉行

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《冷凍預制臭鱖魚》行業(yè)標準起草工作會議順利召開

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《冷凍預制臭鱖魚》行業(yè)標準起草工作會議順利召開

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+