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《陳年緊壓白茶》團(tuán)標(biāo)征求意見，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

2022-11-26 14:12:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8256

　　近日，海峽兩岸茶葉交流協(xié)會就《陳年緊壓白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)向社會各界公開征求意見。意見反饋時間截止2022年12月23日。

　　白茶，因其成品茶葉富含白毫而得名，屬于微發(fā)酵茶。白茶的制作工藝簡單，不經(jīng)過殺青和揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥等程序，這也是的白茶能保留較多茶毫的原因。白茶，素為茶中珍品，具有湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點。值得一提的是，白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，其存放時間越久，藥用價值就越高。

　　隨著生活水平的提高，陳年白茶因其保健價值受到人們的追捧，這使得白茶市場有利可圖，不少企業(yè)加入到白茶的生產(chǎn)行列當(dāng)中。由于陳年白茶的價值普遍高于新茶，一些不法商家以次充好，導(dǎo)致市面上的白茶產(chǎn)品良莠不齊，消費者難以分辨產(chǎn)品的好壞，侵害了消費者的權(quán)益。因此，制定陳年白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)十分必要。

　　《陳年緊壓白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳年緊壓白茶的術(shù)語和定義，陳年指的是在陰涼、干燥、無異味且相對密封避光且條件可控的的貯存環(huán)境下，存放三年及以上(含原料存放年份)的白茶，其品質(zhì)特征能夠明顯區(qū)別于當(dāng)年新白茶。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳年緊壓白茶的產(chǎn)品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。要求產(chǎn)品具有正常的色、香、味，異味、無異嗅、無霉變、無劣變；不含非茶類物質(zhì)，不著色、無任何添加劑。在品質(zhì)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)對陳年緊壓白茶的感官品質(zhì)、理化標(biāo)準(zhǔn)、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等方面作出了詳細(xì)規(guī)定。

　　誠然，一個產(chǎn)業(yè)要良性健康發(fā)展就離不開標(biāo)準(zhǔn)的約束和規(guī)范，福建、云南等地作為我國的白茶主產(chǎn)區(qū)，都在國標(biāo)的基礎(chǔ)上出臺了相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)。早在上述標(biāo)準(zhǔn)制定之前，福建還制定過《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》。云南也相繼出臺過《勐海白茶》標(biāo)準(zhǔn)、《云南大葉種白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《景谷大白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等一系列白茶標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)地域因素和制茶工藝不同，制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，不僅能規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，提高企業(yè)自律，還有利于白茶產(chǎn)品形成自身的特色，對于推動白茶產(chǎn)業(yè)多樣化、多元化發(fā)展也具有重要的現(xiàn)實意義。

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