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煙臺蘋果久負(fù)盛名，產(chǎn)后加工提質(zhì)又增效

2022-10-21 11:01:02 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9895

　　金秋十月，正是豐收的季節(jié)，蘋果也應(yīng)季而熟。蘋果在我國水果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著重要地位，我國蘋果種植覆蓋25省份，總種植面積已經(jīng)達(dá)到3000萬畝以上，占到世界的一半左右。其中，陜西的蘋果產(chǎn)量是最多的，占到中國的四分之一左右，而如果要論知名度和質(zhì)量，煙臺蘋果必定榜上有名。

　　煙臺蘋果以栽培歷史悠久、品種齊全、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而馳名中外。其中，紅富士最負(fù)盛名，是煙臺蘋果的代表品種。煙臺蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽(yù)中外，是煙臺市的區(qū)域公共品牌。煙臺降水、日照充足，得天獨(dú)厚的自然氣候環(huán)境非常適合蘋果生長，被農(nóng)業(yè)部確定為中國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

　　據(jù)了解，目前，煙臺全市蘋果栽培面積282萬畝，產(chǎn)量570多萬噸，年出口量占全國蘋果出口量的百分之五十，已經(jīng)銷往日本、韓國等30多個國家和地區(qū)。由此可見，煙臺蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量都非?？捎^。煙臺蘋果的高品質(zhì)離不開先天的氣候環(huán)境優(yōu)勢，也離不開當(dāng)?shù)卦谄贩N培育、果園改造、水肥一體化應(yīng)用等方面所做出的努力。同時，產(chǎn)后生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，氣調(diào)保鮮庫、蘋果智能分選線設(shè)備、冷鏈物流等也紛紛推進(jìn)鮮果附加值提升。

　　蘋果的保鮮期相對較長，不過也不適宜長時間常溫保存，否則蘋果得品質(zhì)和口感就會大打折扣。現(xiàn)在有了打蠟技術(shù)和保鮮庫，可以讓蘋果儲存很久，一年四季都可以吃到新鮮的蘋果。近年來，煙臺各地都在將倉儲保鮮設(shè)施建設(shè)等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目重點(diǎn)向蘋果產(chǎn)業(yè)傾斜，支持蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此外，煙臺還從美國北卡羅來納州立大學(xué)引進(jìn)了一套世界先進(jìn)的蘋果保鮮技術(shù)。業(yè)內(nèi)人士介紹，煙臺蘋果的冷藏保鮮技術(shù)全面升級，達(dá)到了世界先進(jìn)水平。

　　好蘋果是種出來的，也是選出來的。煙臺在蘋果品控方面一直有高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，果子從樹上摘下來之后會統(tǒng)一使用機(jī)器進(jìn)行分選，每個蘋果都要檢測是否有碰傷、病蟲害以及著色度，并通過光譜測糖儀，測定每一個蘋果的糖度，除此之外，還要根據(jù)果徑和果形進(jìn)行分級。綜合以上數(shù)據(jù)后，機(jī)器會將蘋果送往不同的分揀線分裝，確保消費(fèi)者收到品質(zhì)穩(wěn)定的蘋果。

　　當(dāng)前，煙臺蘋果正處于產(chǎn)業(yè)化、自動化、數(shù)字化、智能化的高速發(fā)展階段。煙臺正在打造以生產(chǎn)、貯藏、加工和旅游為產(chǎn)業(yè)鏈的千億級產(chǎn)業(yè)集群，致力于帶動了全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著種植技術(shù)和加工技術(shù)的進(jìn)步，同時在政策的引領(lǐng)和資金扶持下，煙臺的蘋果產(chǎn)業(yè)必將“更上一層樓”。

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