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全國99%咖啡產(chǎn)自云南，咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行時

2022-10-20 15:58:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9246

　　10月19日，云南省科技廳公示2022年項目驗收結(jié)果，其中德宏后谷咖啡有限公司(以下簡稱“后谷咖啡”)的咖啡加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品研發(fā)、云南精品咖啡加工技術(shù)集成及應(yīng)用兩個重大科技專項計劃級別的項目通過了驗收。

　　后谷咖啡是云南的速溶咖啡加工企業(yè)，普洱、保山等咖啡主產(chǎn)區(qū)的大部分咖啡豆都會進入該公司。據(jù)了解，全國600余家品牌終端都會使用后谷生產(chǎn)的速溶咖啡，占B端市場的80%以上。在某種程度上，后谷咖啡的咖啡加工技術(shù)決定了國內(nèi)大部分速溶咖啡的品質(zhì)。

　　后谷咖啡有這樣的實力，主要是立足于云南豐富的咖啡資源。據(jù)中國青年報，近日云南省省委副書記表示，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南。云南已經(jīng)培育了一批以“思茅咖啡”、“保山小粒咖啡”、“德宏小粒咖啡”、“普洱小粒咖啡”、“朱苦拉咖啡”為代表的地理標(biāo)志保護品牌。云南咖啡豆以其產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)的特點受到全球咖啡界的關(guān)注，咖啡已經(jīng)成為云南著力打造的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。

　　云南省近年來一直在推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年8月份，云南省印發(fā)了《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云農(nóng)綠〔2022〕8號)(以下簡稱《措施》)，《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵。《措施》提出了五項任務(wù)和六項政策，任務(wù)要求提升鮮果加工的技術(shù)工藝和設(shè)備裝備水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生產(chǎn)線、建設(shè)精品莊園促進融合發(fā)展等等；政策方面，云南支持鮮果集中加工、支持精深加工以及對農(nóng)戶和企業(yè)給予金融、科技支撐等等。

　　不過，盡管云南的咖啡產(chǎn)量已經(jīng)占到了國內(nèi)的9成，但是并沒有完全實現(xiàn)理想狀態(tài)下的高質(zhì)量發(fā)展，種植、加工、產(chǎn)銷等方面仍存在一些問題。業(yè)內(nèi)人士表示，云南咖啡需要改變每公斤生豆沒有一杯精品咖啡貴的窘境，咖啡產(chǎn)業(yè)需要革新，從速溶咖啡原料，轉(zhuǎn)變成精品咖啡產(chǎn)業(yè)。

　　想要打破這個困局，還有很長的一段路要走，云南也正在轉(zhuǎn)變思維，加快精深加工腳步，提升精品率，增加產(chǎn)品附加值。在政策引領(lǐng)、產(chǎn)學(xué)研深度融合之下，相信云南的咖啡產(chǎn)業(yè)在未來將逐步攻克一個個難題，呈現(xiàn)出新的發(fā)展面貌。

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