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貴州普安：夏秋茶采摘季，加工技術(shù)促發(fā)展

2022-10-17 11:15:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8847

　　茶是我國的傳統(tǒng)飲品，我國有著悠久的飲茶歷史，不僅如此，中國茶葉傳播到國外也有上千年的歷史。發(fā)展到現(xiàn)在，茶仍然被中國人廣泛種植，并發(fā)展出更為豐富的品類。如今，茶產(chǎn)業(yè)不僅是我國的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，還成為地方脫貧攻堅、振興鄉(xiāng)村發(fā)展的重要支撐力量。

　　貴州是最適宜種茶的區(qū)域之一，是優(yōu)質(zhì)綠茶的重要產(chǎn)地，其低緯度、高海拔、寡日照的特點，對于喜陰、喜濕的茶樹具有得天獨厚的氣候條件。且貴州土壤多為酸性，有機質(zhì)含量較高，非常適宜打造優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品。

　　金秋十月，貴州普安縣的8萬畝夏秋茶再次迎來了采摘期，茶葉采摘工作正如火如荼地進行著。近年來，普安縣將茶產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”重點打造，堅持春茶與夏秋茶協(xié)同發(fā)展，不斷延長茶葉采摘周期和產(chǎn)業(yè)鏈條，為企業(yè)和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)拓寬增收路。在茶產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收的道路上，茶葉深加工項目也相繼提上日程，依托殺青、揉捻等機械設(shè)備，普安縣的夏秋茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了機械化、規(guī)模化、自動化發(fā)展。

　　茶葉加工一般要經(jīng)過分揀、萎凋、殺青、揉捻、烘焙、包裝等程序。尤其在殺青、揉捻的環(huán)節(jié)非常考驗工人經(jīng)驗和技術(shù)。殺青環(huán)節(jié)的主要目的是破壞掉茶葉當(dāng)中含有的氧化酶成分，避免新鮮茶葉在氧化酶的影響下快速氧化變質(zhì)，讓茶葉的保鮮期得以延長。此外，殺青過程中，茶葉在高溫影響下，其內(nèi)部的芳香物質(zhì)也得到進一步激發(fā)；同時，殺青也是方便后續(xù)的揉捻成型。而揉捻環(huán)節(jié)除了塑性外，還能方便茶汁溢出，方便沖泡出顏色和滋味。以往的茶葉加工主要依靠人力，這種傳統(tǒng)的加工方式不但耗費體力、效率低下，而且生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)也沒有保障。如今，茶葉加工多由自動化加工設(shè)備完成，茶葉加工效率得到提升的同時，其品質(zhì)也有了質(zhì)的提升，利于茶葉的規(guī)?；l(fā)展。

　　據(jù)了解，普安縣與加工企業(yè)合作，開展茶園綠色防控和茶工藝、茶產(chǎn)品的科技研發(fā)合作，不斷加強茶葉深加工與綜合利用，開發(fā)茶衍生產(chǎn)品，不斷提高產(chǎn)品附加值。除了常見的茶葉產(chǎn)品，普安縣還研發(fā)出茶酒、茶皂、茶多酚噴霧、茶葉氨基酸洗發(fā)露、茶葉面膜等產(chǎn)品。

　　茶葉自古以來就是備受歡迎的消耗品，茶葉也是我國出口的主要產(chǎn)品之一。貴州普安縣大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅能夠促進農(nóng)民增收，還能實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，永遠逃不開茶葉的加工問題，有了各種加工技術(shù)和加工設(shè)備的加持，有助于茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準化、智能化方向發(fā)展。

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