中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布兩項白酒團體標準

2022-09-19 15:24:10 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9269

　　近日，中國酒業(yè)協(xié)會在官方網站發(fā)布通告，根據《中國酒業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法(2019修訂版)》的規(guī)定，批準T/CBJ 2305《白酒濕地產區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準，并予發(fā)布。兩項團體標準由中國標準出版社出版，自2022年10月1日起實施。

　　其中《白酒濕地產區(qū)》團體標準，規(guī)定了白酒濕地產區(qū)要求、評價與測量、計算方法。該標準適用于白酒濕地產區(qū)的建設與評價?！栋拙茲竦禺a區(qū)》團體標準明確了“白酒濕地產區(qū)”的定義，是指按照全面規(guī)劃、依法保護、科學管理、合理利用和持續(xù)發(fā)展的原則，在距離濕地自然保護區(qū)界線10 km以內，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產，產品具有產區(qū)典型風格特色的1個或多個白酒企業(yè)生產區(qū)域。

　　《濕地白酒》團體標準將“濕地白酒”定義為：在白酒濕地產區(qū)內生產的，以有機糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

　　此外，《濕地白酒》團體標準還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存，該標準適用于濕地白酒的生產、檢驗與銷售。要求檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存按GB/T 10346的規(guī)定執(zhí)行；標簽、標志按GB 2757.GB 7718的規(guī)定執(zhí)行；包裝儲運圖示標志按GB/T 191的規(guī)定執(zhí)行；預包裝產品應標識產品類型為“固態(tài)法白酒”。

　　據中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的通告，兩項團體標準的頒布實施是為了推動白酒特色產區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設，規(guī)范白酒濕地產區(qū)釀酒建設和運行，規(guī)范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發(fā)展。

　　一直以來，我國的白酒行業(yè)不乏茅臺、汾酒、五糧液等優(yōu)質品牌，但假冒偽劣的現象在白酒行業(yè)也時有發(fā)生。一些打著精釀酒、優(yōu)質酒旗號的劣質酒充斥著白酒市場，導致白酒質量參差不齊。小作坊釀酒也是常態(tài)，由于釀酒設備不齊全和資金不足等原因，可能導致生產出來的白酒達不到標準，這就可能帶來一定的食品安全隱患。兩項團體標準的發(fā)布，對于優(yōu)質白酒提出了更嚴格地要求，濕地白酒檢驗規(guī)則、包裝、運輸的規(guī)范，有利于引導行業(yè)健康、良性，有序發(fā)展。

　　資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會

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