金超機械入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-11 15:58:38 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：9024

　　近年來，以山東為代表的地區(qū)加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發(fā)展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展呢？日前，濰坊市預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班、濰坊市食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布濰坊市首批“預制菜潛力企業(yè)白名單”，包含生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名。一起走進諸城金超食品機械有限公司(以下簡稱：金超機械)，看看公司近年來有何表現(xiàn)。

　　金超機械是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的現(xiàn)代化食品機械制造企業(yè)，主營產(chǎn)品有全自動連續(xù)式氣調(diào)包裝機、盒式氣調(diào)包裝機、碗式氣調(diào)包裝機、盒式氣調(diào)包裝機、全自動灌裝封口機等，在鹵味熟食、生鮮凈菜、速凍食品、方便速食等食品領域有著廣泛應用。而這些品類大多與預制菜的發(fā)展方向相扣合，隨著預制菜越“炒”越熱，金超機械在時代浪潮中似乎擁有得天獨厚的發(fā)展優(yōu)勢，公司又將如何把握住此輪機遇呢？堅持打造優(yōu)良的設備顯然是一個不會出錯的答案。

　　預制菜一般可以分為即配菜肴、即食菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴四大類別。其中，即配食品主要是指經(jīng)過清洗、分切等初加工得到的半成品配菜原料，拆封后可以直接用來烹飪，其也也被稱為凈菜。凈菜對于消費者來說可以節(jié)省很大一部分烹飪前的準備時間，但初加工后的食材如何保鮮也是需要考慮的問題。

　　金超機械所有的蔬菜保鮮包裝機實際上是一種盒式真空包裝機，通過抽出盒內(nèi)真空，充入氮氣等惰性氣體，可以達到很好的保鮮、保質(zhì)、保色、保型等作用。該設備可以應用于禽畜肉制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬，以及調(diào)理品、熟食、糕點面食、醬腌菜等食品的包裝環(huán)節(jié)，真空度可以根據(jù)食品特性來進行調(diào)節(jié)，熱切、封膜等環(huán)節(jié)則由系統(tǒng)驅(qū)動完成，可以實現(xiàn)高效、美觀、有效的保鮮包裝。

　　食品保鮮包裝是消費升級之下備受關注的話題，從真空包裝到氣調(diào)包裝等等，技術的升級、設備的迭代驅(qū)動著食品保鮮“更上一層樓”，食品也在從口感、品質(zhì)、新鮮狀態(tài)等方面迎來升級，老百姓買得放心、吃得安全的滿意度、幸福感隨之將得到不斷提升。預制菜的發(fā)展目前來說還是有一些難點亟待突破，保鮮包裝技術與裝備等方面的升級，或許將成為一個重要的突破口。

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