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預(yù)制菜“真香”？多方發(fā)力助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022-06-28 09:58:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10316

　　預(yù)制菜是近兩年備受關(guān)注的領(lǐng)域。從相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測來看，預(yù)制菜市場或?qū)⒈３指咚僭鲩L，在未來五六年突破萬億規(guī)模，長期更是有望達(dá)到三萬億元以上。不過，當(dāng)下預(yù)制菜在快速發(fā)展的過程中，有被認(rèn)可的一面，也有不少被詬病的點(diǎn)，關(guān)于預(yù)制菜到底“香不香”的論證或許還是要交給時(shí)間來給出答案。當(dāng)然了，業(yè)內(nèi)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展而做出的各種努力，作為重要的影響因子，還是十分值得關(guān)注。

　　河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院揭牌成立

　　6月23日，河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院暨預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院揭牌儀式在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院舉行。

　　正如大家所知，河南是我國重要的農(nóng)業(yè)大省，這為其食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，而預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)中濃墨重彩的一筆，河南大力發(fā)展預(yù)制菜也是有著強(qiáng)大的資源等基礎(chǔ)性支撐。但在預(yù)制菜賽道迅猛發(fā)展之下，有了眾多基礎(chǔ)性優(yōu)勢支撐還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以技術(shù)力量提升為預(yù)制菜解決發(fā)展中存在的痛點(diǎn)問題，將成為當(dāng)下和未來的一大主要方向。

　　河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院與預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院的成立，實(shí)際來看就是將助推產(chǎn)學(xué)研深度融合，以預(yù)制菜生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等作為切入點(diǎn)，著力以科技創(chuàng)新惠及該省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)提升科技含量、增強(qiáng)市場競爭力、形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

　　中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)項(xiàng)目集中簽約、開工

　　6月27日，中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)項(xiàng)目暨招商項(xiàng)目集中簽約儀式在重慶梁平區(qū)舉行，共有包含中央廚房及三產(chǎn)融合、驛站味道預(yù)制菜生產(chǎn)項(xiàng)目等在內(nèi)的24個項(xiàng)目完成集中簽約，項(xiàng)目累計(jì)投資達(dá)45億元。同時(shí)，冷鏈物流及國際食材分撥平臺、食品輻照平臺項(xiàng)目正式開工。

　　據(jù)悉，冷鏈物流及國際食材分撥平臺將搭建供應(yīng)鏈集群運(yùn)營結(jié)算中心、線上銷售集群中心(企業(yè)直播平臺)、國際食材冷鏈分撥中心、預(yù)制菜集采統(tǒng)配平臺、園區(qū)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)平臺等功能區(qū)，預(yù)計(jì)建成后年?duì)I業(yè)額將達(dá)到10億元。食品輻照平臺項(xiàng)目建成后則將為食品、包裝材料、日用品等提供輻照滅菌服務(wù)以及高分子材料的輻照改性服務(wù)。

　　行業(yè)企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域

　　前段時(shí)間，農(nóng)夫山泉旗下公司推出一款微波加熱即可食用的即熱新米飯，搭配其早前推出的咖喱牛肉、臺式鹵肉等澆頭，可形成蓋澆飯預(yù)制菜，這被視為農(nóng)夫山泉布局預(yù)制菜賽道的一個重要信號。

　　在6月25日于河南原陽舉行的2022年中國(原陽)預(yù)制菜行業(yè)大會主論壇上，京東集團(tuán)副總裁馮全普在發(fā)表主題演講時(shí)，拋出了“未來三年打造20個銷售億級預(yù)制菜品牌；打造5個銷售過五億級預(yù)制菜品牌”的發(fā)展目標(biāo)。

　　小結(jié)：近年來，當(dāng)各地大力發(fā)揮自身優(yōu)勢壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模，當(dāng)行業(yè)企業(yè)充分利用自身優(yōu)勢有的放矢地探索預(yù)制菜領(lǐng)域，當(dāng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科技創(chuàng)新之路在預(yù)制菜發(fā)展中顯現(xiàn)實(shí)力，我們看到的是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。隨著生產(chǎn)技術(shù)不斷提升、供應(yīng)鏈不斷完善、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)規(guī)范，我們是否有機(jī)會看到這一產(chǎn)業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展呢？讓我們拭目以待。

　　參考資料來源：河南日報(bào)、大河報(bào)、重慶日報(bào)、農(nóng)夫山泉

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