諸城市發(fā)展預制菜產業(yè)條件得天獨厚

2022-06-24 16:19:26 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：9017

　　近年來，預制菜成為十分火熱的賽道，全國多地都欲打造預制菜之都。山東濰坊有這樣一座城——諸城市，上游原材料資源和中游加工設備支持，使得預制菜產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢得天獨厚。

　　諸城預制菜產業(yè)起步較早，產業(yè)鏈條較為完整，具有了一定的規(guī)模體量。早在八十年代，就形成了早期預制菜產業(yè)的萌芽，如今已發(fā)展起700億級食品產業(yè)、100億級預制菜產業(yè)集群。截至2021年底，諸城擁有預制菜生產企業(yè)超過550家，上市企業(yè)2家，規(guī)上企業(yè)產值過百億，形成涵蓋八大菜系1200余個品種的預制菜產業(yè)體系。

　　近年來，圍繞預制菜加工，諸城市委市政府注重整合優(yōu)勢資源，引導頭部企業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強的產業(yè)集群，涵蓋熟食類、調理類、醬鹵類、速凍類等9大類，培育起濰坊市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)133家，建有485處畜禽規(guī)?；a基地、594個百畝以上現代農業(yè)園區(qū)，年可屠宰肉雞3億只、生豬700萬頭，被評為山東省肉制品優(yōu)質產品生產基地。

　　《關于諸城市產業(yè)集群發(fā)展的調研報告》顯示，食品加工是諸城市三大主導產業(yè)集群之一，食品包裝機是六大新興產業(yè)集群之一。同時，諸城也是國內較大的禽類屠宰設備制造基地、食品機械產業(yè)集群地。圍繞食品加工，諸城食品機械設備產業(yè)集群具有一定規(guī)模，涵蓋食品加工生產的方方面面，為諸城預制菜產業(yè)發(fā)展提供強有力的技術支持，實現了預制菜產業(yè)配套機械的本地化設計、生產、維修。此外，諸城還通過開展農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設，全市新增冷庫33座、庫容7.7萬立方米。

　　根據諸城市規(guī)劃，“十四五”期間，當地將打造500億級的預制菜產業(yè)集群。諸城市提出，提升科技研發(fā)能力和水平。通過加強技術成果轉移轉化，攻關固色、耐氧化、貯藏、滅菌、包裝、貯運等技術工藝，進一步提升預制菜企業(yè)核心競爭力。在菜品方面，諸城引導預制菜加工企業(yè)推進新舊動能轉換，增加預制菜產能，加快“機器換人”步伐，完善農產品初加工、精深加工和綜合利用等加工體系，研發(fā)生產有諸城特色的預制菜品，3年內在八大菜系研發(fā)生產方面取得大的突破。

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