飲料加工業(yè)添加“數(shù)智”名片智能制造成行業(yè)增長新引擎

2021-12-09 11:01:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8648

　　隨著國民收入的不斷增長和消費者觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，飲料已經(jīng)成為了居民日常消費中的重要產(chǎn)品之一，國內(nèi)飲料市場規(guī)模也在不斷擴大，但隨著市場趨于飽和，市場規(guī)模增速也開始逐漸趨緩，行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。眾多新品牌的入局和老品牌的產(chǎn)品升級煥新，逐步推進市場革新。在此背景下，加之“智能制造、數(shù)字制造”現(xiàn)代制造的新形態(tài)的影響下，飲料智能加工制造將打通消費端、制造端、供應(yīng)端全領(lǐng)域，促進上下游協(xié)同，真正實現(xiàn)消費、驅(qū)動、制造，打造全球數(shù)字變革高地。

　　伴隨著起步階段、成長階段、高增長期等多個階段，國內(nèi)飲料市場規(guī)模不斷擴大、品類不斷擴寬，目前已經(jīng)成為全球非常大的飲料市場之一。根據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院整理數(shù)據(jù)顯示，2020年全年中國飲料類累計零售額達到2294億元，同期累計增長14%。截止至2021年5月中國飲料類零售額為222億元，同比增長19%。而2021年上半年飲料類累計零售額達到1074億元，與去年同期累計增長29%。

　　從飲料細分市場來看，有包裝飲用水、乳品飲料、即飲茶、碳酸飲料、果汁飲料、能量飲料、運動飲料、即飲咖啡、濃縮飲料等等，滿足多樣化、個性化消費需求。然而，我國飲料市場規(guī)模和產(chǎn)品品類在不斷擴大的同時，市場也趨于飽和，市場規(guī)模增速也開始逐漸趨緩。尤其是2020年受疫情影響，國內(nèi)飲料市場價格有所波動，市場規(guī)模增長放緩。

　　基于此，再加上飲料行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品品類快速迭代、線上渠道增長迅猛，數(shù)字化營銷成主流的新趨勢催化下，國內(nèi)包括飲料加工業(yè)在內(nèi)的各行業(yè)正在積極推進數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，引導(dǎo)數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合。據(jù)悉，日前，以“超鏈萬物，智啟未來”為主題的宏勝飲料集團“宏勝超鏈智造”杭州基地開工建設(shè)。

　　筆者進一步了解到，“宏勝超鏈智造”以建立分布式智能制造單元為基礎(chǔ)，依托物聯(lián)網(wǎng)、云計算及人工智能等先進智能制造技術(shù)，建成達產(chǎn)后每年可實現(xiàn)3.8億多瓶年生產(chǎn)力。有業(yè)內(nèi)人士稱，其是一間數(shù)智化工廠，引進先進飲料制造裝備和技術(shù)，建設(shè)全自動化無菌生產(chǎn)線，整線自動化程度達到90%以上，同時通過飲料智能柔性化生產(chǎn)，實現(xiàn)供需準確對接、高效匹配、快速響應(yīng)，以滿足日益豐富多元的消費需求，增強產(chǎn)品市場競爭力。

　　此外，國飲品牌元氣森林日前建成年產(chǎn)量超過4.5億瓶的生產(chǎn)基地，據(jù)說是一座在行業(yè)內(nèi)技術(shù)先進的高智能化生產(chǎn)基地，有3條高速生產(chǎn)線可生產(chǎn)燃茶、元氣森林蘇打氣泡水、元氣森林乳茶、功能性飲料等健康飲品，并且微生物控制級別達到行業(yè)高標準水平，確保產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，以及實現(xiàn)產(chǎn)品迭代的高效率，提高產(chǎn)品市場競爭力。

　　后疫情時代，消費者對食品飲料的健康關(guān)注和需求升級，逐步推進食品飲料市場全面革新，這樣直接倒逼眾多新入局和老品牌的產(chǎn)品換新，更讓飲料市場競爭愈發(fā)激烈。而飲料加工行業(yè)以智能、數(shù)字工業(yè)為突破口，以產(chǎn)業(yè)大腦為支撐，以數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈為紐帶，實現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)、采購供應(yīng)、生產(chǎn)制造、倉儲物流、營銷管理等產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作，將打造現(xiàn)代智能化制造業(yè)形態(tài)，或成為飲料企業(yè)擴張市場和提升利潤率的新引擎。

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