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菊花成“流量擔(dān)當(dāng)”？低溫烘干、保鮮包裝催生產(chǎn)業(yè)新動力

2021-10-25 15:43:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12402

　　金秋十月，菊花飄香。近日，1000多盆精品菊花亮相玄武湖菊花會。其中一盆菊花呈現(xiàn)出紅橙黃綠等多種色彩，成為本屆菊花會“流量擔(dān)當(dāng)”。其實(shí)，菊花除了作為觀賞價值，還具有藥食同源價值。特別是近些年隨著人們健康飲食觀念的增強(qiáng)，加之飲茶習(xí)慣由來已久，菊花茶作為清涼茶飲用也愈來愈受到人們的喜愛。

　　我國菊花種植范圍廣，品種繁多，有湖北福田河的福白菊、浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊、安徽亳州的亳菊、黃山的貢菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、河南濟(jì)源的懷菊、山東嘉祥的嘉菊等等。而《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載，其中以杭菊、亳菊、滁菊、懷菊為有名，有“四大名菊”之稱，也為國人喝菊花茶習(xí)慣的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　近年來，在全國多地大力推廣菊花等中藥材種植，逐步形成了集觀賞、采摘、加工于一體的特色富民產(chǎn)業(yè)。例如譙城區(qū)牛集鎮(zhèn)一100多畝亳菊種植基地的菊花進(jìn)入采摘收獲季。“近些年菊花種植面積的擴(kuò)大，收入增加了。為了在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，還花了近20萬元購置了一套大型菊花烘干設(shè)備，進(jìn)行菊花深加工，制成菊花茶等加工產(chǎn)品，附加價值又大大提升了”一位種植戶如是說。

　　再如安徽濉溪縣四鋪鎮(zhèn)一種植基地依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展菊花種植業(yè)，種植面積2000余畝，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)智慧大棚超過200個，并且積極延長產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)一條干菊花生產(chǎn)加工車間，除了制成菊花茶，還將開發(fā)菊花酒、菊花糕、菊花酥、菊花面、菊花脯、菊花醬等系列產(chǎn)品，不斷擴(kuò)充菊花加工品類，完善價值鏈。

　　鮮菊花烘干后既可用于茶飲，還能入藥，一直受到市場青睞。對于茶飲來說，一杯高質(zhì)量的菊花茶來之不易。菊花要經(jīng)過種苗培育、鮮花采摘、烘干、貯藏等多道工序才能送入大家的杯中，這一過程看似簡單實(shí)則需要步步把控，比如采用疏枝疏蕾工藝，確保菊花品質(zhì)更好；菊花烘干采用低溫烘干工藝，避免傳統(tǒng)高溫烘干下菊花茶營養(yǎng)成分、香氣損失嚴(yán)重；菊花包裝則使用泡罩結(jié)合脫氧劑等保鮮包裝技術(shù)，延長了菊花保鮮期。

　　諸如菊花等茶類飲品因其含有相應(yīng)的活性成分，具有一定的藥食同源價值，但是菊花等茶類在加工過程中少不了烘干。傳統(tǒng)高溫烘干會對菊花等茶類營養(yǎng)活性物質(zhì)、芳香物質(zhì)造成破壞，進(jìn)而減少菊花等茶類營養(yǎng)成分，甚至茶湯色澤不佳。現(xiàn)在，有菊花加工企業(yè)創(chuàng)新了烘干模式，低溫烘干代替高溫烘干，充分保留菊花的營養(yǎng)，并且泡出來就如剛采摘一般。

　　菊花種植如今已作為村集體和群眾增收的主要載體和抓手，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上，用菊花烘干機(jī)、菊花包裝機(jī)等菊花加工設(shè)備，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，大力開發(fā)菊花茶及菊花酒、菊花糕、菊花面等系列深加工產(chǎn)品，既滿足市場對菊花茶等健康產(chǎn)品多元化需求，又可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，催生菊花產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新動力，寫好菊花“新詩篇”，為產(chǎn)業(yè)振興跑出“加速度”。

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