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上海早餐工程示范點建設(shè)提前并超額完成數(shù)字化服務(wù)設(shè)施搶眼

2021-10-15 11:49:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8920

　　俗語有言“一日之計在于晨”，一份熱乎的早餐則是開啟美好一天的重頭戲，但面對生活節(jié)奏的加快，如何兼顧上班時間和早餐對于上班族來說已經(jīng)構(gòu)成一大難題。隨著今年上海將早餐工程列入民心工程，將早餐示范點建設(shè)列入為民辦實事項目，早餐自助售賣機(jī)、智能取餐柜等投用正促使匆忙的早餐時間變得更有溫度。

　　老話說早上吃好、中午吃飽、晚上吃少，可見早餐在一日三餐中占據(jù)著重要位置。得益于我國早餐種類豐富多樣，包子、饅頭、豆?jié){油條、拌面拌粉、湯面湯粉、小籠包、餛飩、煎餅、三明治、面包等中西式食品應(yīng)有盡有，滿足人們的胃應(yīng)該不在話下。不過，受到工作模式、通勤時間、個人作息等因素影響，上班族的早餐時間在一定程度上被壓縮，選擇早餐時往往只能就近店鋪順手一帶，可選擇性相對較少，早餐更趨向于填飽肚子的功能性。

　　針對這一情況，近年來上海加大對早餐工程的關(guān)注，并加大力度推動早餐示范點建設(shè)。在《上海市早餐網(wǎng)點布局規(guī)劃》、《上海市推進(jìn)早餐工程建設(shè)三年行動計劃(2020年—2022年)》等政策文件指導(dǎo)下，明確進(jìn)一步優(yōu)化全市早餐網(wǎng)點布局，構(gòu)建起以中央廚房為核心，連鎖早餐網(wǎng)點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應(yīng)體系，早餐更豐富、更營養(yǎng)、更便捷正在一步步落地。

　　新增1764個早餐網(wǎng)點、推出226家早餐工程示范點、新增1090個網(wǎng)訂柜(店)取網(wǎng)點、設(shè)置900個智能取餐柜、投放206臺早餐自助售賣機(jī)及無人早餐車、1.5萬個早餐網(wǎng)點統(tǒng)一張貼早餐標(biāo)識......近日，據(jù)上海市早餐工程建設(shè)推進(jìn)會消息，2021年上海市為民辦實事項目早餐工程示范點建設(shè)已提前并超額完成。

　　在這一工程建設(shè)背后，除了早餐網(wǎng)點布局更加密集、優(yōu)化將有效解決排隊時間長、可選擇性有限等問題外，以智能取餐柜、無人早餐車、智能早餐機(jī)、AI食堂等為代表的數(shù)字化服務(wù)技術(shù)升級，為構(gòu)建起早餐消費新場景夯實基礎(chǔ)。以智能取餐柜為例，筆者注意到當(dāng)下高品質(zhì)的取餐柜已經(jīng)具有冷藏、保溫兩項功能，還能實現(xiàn)兩者兼具，消費者若通過線上下單，取餐時只需進(jìn)行簡單操作，設(shè)備就能快速完成半成品包子饅頭或是飯團(tuán)等加熱工作；一些連鎖品牌示范網(wǎng)點則通過配置人員，可通過訂單實時制作一些需要現(xiàn)做的食品并放置到取餐柜中保溫存放，消費者同樣可以實現(xiàn)高效自取。

　　人間煙火味，最撫凡人心。早餐工程與人人們的日常生活密切相關(guān)，是提高人們生活幸福感、獲得感的重要來源，也是體現(xiàn)城市溫度的一大輸出途徑。隨著今年上海早餐工程交出一份搶眼的階段性發(fā)展成績單，既將為后續(xù)發(fā)力提供有力支撐，也將為全國早餐工程發(fā)展給出一份可借鑒參考的案例。

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