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我國肉雞加工市場前景廣闊家禽屠宰、加工生產(chǎn)線將迎需求增長

2021-09-29 12:04:08 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10072

　　雞肉在口味上具有廣譜性，受眾群廣，在肉類消費市場占有率排前。前段時間，肯德基“無雞可炸”登上了熱搜。無獨有偶，以炸雞翅聞名全美的快餐店Wingstop因雞翅大量缺貨，不得不開發(fā)新的雞腿產(chǎn)品作為替代品。近年來，雞肉消費有上漲趨勢，我國一些雞肉加工企業(yè)正加緊布局，肉雞屠宰生產(chǎn)線、雞肉深加工生產(chǎn)線為其生產(chǎn)增加動力。

　　據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，測算2020年我國深加工雞肉食品市場規(guī)模約286億元，預(yù)計2025年深加工雞肉食品市場規(guī)模達(dá)704億元。在我國，煎炸烹炒燉燜蒸煨，全國各地花式吃雞，國外的炸雞快餐也是風(fēng)靡全球。可見，雞肉消費擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)。但對比國外，我國雞肉占總消費量比例偏低，且雞肉年人均消費量偏低，為10.8千克/人，全球平均則為18.4千克/人，我國雞肉消費仍有較大空間。

　　基于這市場背景及良好的發(fā)展前景，我國一些肉雞加工生產(chǎn)企業(yè)正加緊布局市場。首先，供給端加強肉雞產(chǎn)量，其次開發(fā)更多更好的雞肉深加工產(chǎn)品刺激終端需求。

　　近年來，甘肅省鎮(zhèn)原縣把肉雞產(chǎn)業(yè)作為全縣首位產(chǎn)業(yè)來抓，傾力打造百億級肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐母拭C圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司包城瓜坪苗雞孵化中心，總投資1.2億元，生產(chǎn)苗雞1億只。該中心應(yīng)用農(nóng)業(yè)4.0全自動化流水線生產(chǎn)模式，配備智能箱體式孵化器，擁有先進(jìn)的種蛋處理、落盤自動化和活胚鑒別等技術(shù)，實現(xiàn)了整個孵化流程的全自動化高效精準(zhǔn)控制。

　　吉林德翔食品有限公司在德惠市布海鎮(zhèn)義和村投資3.1億元建設(shè)“年加工1億只肉雞屠宰廠”，將建設(shè)肉雞屠宰車間、分割車間、包裝車間、制冷車間、機電車間、污水處理車間、熟食加工車間等。項目投產(chǎn)后，預(yù)計年產(chǎn)雞肉制品25萬噸，熟食車間年加工熟食2萬噸，年可實現(xiàn)銷售收入30億元。

　　從事白羽雞雞肉食品的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售業(yè)務(wù)的春雪食品，投資5.66億元，打造5千萬只肉雞養(yǎng)殖及4萬噸雞肉料理品智慧工廠。河北省唐山市灤南縣也在不斷強化肉雞產(chǎn)業(yè)，在肉類深加工上下功夫，生產(chǎn)炭烤類、蒸煮類、油炸類、成型類肉雞食品，主要包括骨肉相連、無骨雞柳、鹽酥雞、牙簽肉、川香雞柳、原味雞塊等，大大提高肉雞產(chǎn)品附加值。

　　泰國正大集團(tuán)投資8.2億元在故城縣建設(shè)“肉雞屠宰及深加工項目”，主要新建屠宰車間、熟食車間等，建設(shè)自動化屠宰加工線1條、調(diào)理品生產(chǎn)線3條和熟食生產(chǎn)線7條。項目達(dá)產(chǎn)后，年可屠宰加工肉雞1億只、熟食產(chǎn)品22萬噸。據(jù)了解，正大全自動流水生產(chǎn)線上，新鮮肉雞通過傳輸鏈條的輸送，快速實現(xiàn)褪毛、掏膛、預(yù)冷、分割、包裝及深加工。按照傳統(tǒng)加工模式，這樣一條生產(chǎn)線需要5000名左右工人，現(xiàn)在采用全自動肉雞屠宰加工生產(chǎn)線，工人將減少到兩三百人左右，既減輕了員工勞動強度，又降低了污染的可能性，以確保產(chǎn)品更加安全。

　　隨著市場發(fā)展，肉雞需求增加，配套的生產(chǎn)加工設(shè)備也將備受肉雞加工企業(yè)關(guān)注，智能化、自動化、效率高的肉雞屠宰、深加工機械或?qū)⒂瓉硪徊ㄐ枨笤鲩L。

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